تغسل كل الخضار وتقطع مكعبات

توضع كل المكونات في القدر وتترك هلى النار لمدة ساعة تقريبا حتى يلاحظ تجانس المكونات واستواء الباذنجان والفلفل وذوبان الثوم نزيل القدر من النار وتركه لنصف ساعة تقريبا ليبرد

نسكب كل المكونات في الخلاط او محضرة الطعام ليتم دمج وهرس كل المكونات جيداً

بعد الهرس نسكب المعبوج في برطمان او حافظة ويفضل من النوع الزجاجي ويسكب فوقه القليل من زيت الزيتون حتى يغطى اعلى البرطمان بالكامل.

نضع المعبوج في الثلاجة ونسكب القليل منه في الصحن كلما نريد ان ناكل

والف الف عافية