У глибоку тарілку вибиваємо всі яйця. Далі з допомогою міксера збиваємо до однорідної маси, яка повинна збільшитися в об’ємі вдвічі або навіть утричі. У процесі збивання в тісто додаємо увесь цукор. Процес триває приблизно 7-8 хвилин.

Далі в яєчну суміш обережно вмішуємо просіяне борошно.

Це потрібно робити повільно перемішуючи, не поспішаючи. Тісто набуде однорідної консистенції.

Далі форму для випічки застеляємо пергаментним папером. Трішки змащуємо вершковим маслом. Вливаємо у формочку тісто. Ставимо його у розігріту до 160 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Через вказаний час дістаємо бісквіт із духовки. Виймаємо його із форми. Бажано по контуру форми, на стику її з тістом провести ножем. Випічку викладаємо на рещітку і залишаємо охолоджуватися.

Приготуємо крем. Для цього у глибоку ємність виливаємо охолоджені вершки. Збиваємо їх міксером на великій швидкості.

Через деякий час до вершків всипаємо цукрову пудру і взбиваємо суміш до стійкості.

На наступному етапі необхідно з’єднати вершки та сир «Маскарпоне». Гарненько все перемішуємо до однорідного стану, але цей процес не повинен тривати довго. Наш крем готовий.

Збір: розрізаємо бісквіт на 2 частини, пропитуємо охолодженою кавою, зверху наносимо крем. Можна натерти чорний шоколад або додати якісь ягоди (полуниця чи ожина...) Повторюємо цей процес з верхнім коржиком. Збоку також обводимо торт кремом і через сито посипаємо какао. Наше тірамісу готове, відправляємо його в холодильник мінімум на 2 год.