Rendang Daging Khas Padang

Nora Azizah
Nora Azizah @norazizah_jeddah
Jeddah, Saudi Arabia

Sumber : Devina Hermawan

Ini resep rendang padang yang penuh dengan rempah-rempah. Seperti biasa, resep dari Chef Devina anti gagal dan maknyus. Kalo resep dari keluarga saya kurang pake rempahnya. Masing-masing ada keenakan tersendiri. Yang namanya rendang, pasti disukai seluruh anggota keluarga. Dan juga cocok disandingkan dengan apa pun baik nasi, lontong, ketupat bahkan lemang.

 #BALONChallenge
#RempahRempah
#week17

Rendang Daging Khas Padang

Sumber : Devina Hermawan

Ini resep rendang padang yang penuh dengan rempah-rempah. Seperti biasa, resep dari Chef Devina anti gagal dan maknyus. Kalo resep dari keluarga saya kurang pake rempahnya. Masing-masing ada keenakan tersendiri. Yang namanya rendang, pasti disukai seluruh anggota keluarga. Dan juga cocok disandingkan dengan apa pun baik nasi, lontong, ketupat bahkan lemang.

 #BALONChallenge
#RempahRempah
#week17

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 jam
5-8 orang
  1. 900 grDaging sapi, potong
  2. 2 batangSerai, geprek
  3. 1 batangLengkuas, iris dan geprek
  4. 5 lembarDaun jeruk purut
  5. 2 lembarDaun kunyit
  6. 1 lembarDaun pandan
  7. 3 lembarDaun salam
  8. 3 butirKapulaga
  9. 2 kuntumBunga lawang
  10. 3 butirCengkeh
  11. 500 mlAir
  12. 500 mlSantan kental
  13. Bumbu halus :
  14. 6 siungBawang putih
  15. 10 siungBawang merah
  16. 6 butirKemiri
  17. 8 buahCabe merah keriting (saya gak punya)
  18. 2 buahCabe merah (saya 10 buah untuk ganti cabe keriting)
  19. 3 cmJahe
  20. 80 mlMinyak kelapa
  21. Rempah kering :
  22. 1 sdmKetumbar bubuk
  23. 2 sdtLada putih bubuk
  24. 2 sdtJintan bubuk
  25. 1/4 sdtKayu manis bubuk
  26. 1 sdtPala bubuk
  27. 1 sdtBunga lawang bubuk (saya pakai butiran)
  28. 1 sdtKapulaga bubuk (saya pakai butiran)
  29. 1 sdtCengkeh bubuk (saya pakai butiran)
  30. 1 sdtCabe bubuk
  31. Bahan tambahan :
  32. secukupnyaGaram
  33. 1 sdtKaldu jamur

Cara Membuat

3 jam
  1. 1

    Lumuri daging dengan garam dan rempah kering, aduk rata sambil dipijat-pijat agar bumbu meresap. Bisa juga dimarinasi semalaman.

  2. 2

    Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, daun pandan, daun salam. Tumis jangan sampai terlalu kering.

  3. 3

    Masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik. Tunggu sampai daging berubah warna kecoklatan.

  4. 4

    Tuang santan kental dan air,aduk rata. Masukkan garam dan kaldu jamur. Masak dengan api sedang sampai mendidih. Lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk. Masak hingga meresap.

  5. 5

    Masak terus sampai agak kering dan bumbu tersalut rata ke dagingnya. Gunakan api kecil. Jika sudah kering dan berwarna gelap,angkat dan sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nora Azizah
Nora Azizah @norazizah_jeddah
pada
Jeddah, Saudi Arabia
Dapur saya adalah lab tempat saya bereksperimen setiap harinya. Berada di dapur serasa berada di lab di sekolahan. Gak bisa jauh dari dapur... 😄 Happy cooking ❤❤
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa