معكرون لبناني (فرايك، أصابع زينب)

في طبق يخلط السميد مع الطحين رشة ملح و تضاف السمنة و يفرك الخليط جيدا ليصبح مثل حبات الرمل

في ماء اليانسون تذوب ملعقة السكر ، و هو عبارة عن يانسون حب مغلي قليلا بالماء للحصول على نكهة لذيذة ثم يصفى ، او يستخدم ماء دافئ عادي و لكن هذا المتعارف عليه بطريقة المعكرون اللبناني.

بعدها يضاف ماء اليانسون و تعجن المكونات ، إضافة الماء تدريجيا للحصول على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.

توضع مكونات القطر (الشيرة) و تغلى على النار حتى الحصول على قطر متوسط القوام عندما يبرد سوف يتماسك و يصبح ثقيل.

تقسم العجينة إلى قطع متساوية و تشكل ح
كما المتعارف عليه بشكل المعكرون

تقلى في زيت غزير متوسط الحرارة مرتين حتى تصبح مقرمشة بلون ذهبي جميل

بعد قلي المعكرون ثاني مرة فورا يوضع في القطر البارد و هو ساخن حتى يتشرب القطر

يترك يبرد و يقدم