نقوم بغسل سردين جيدا ثم نقوم بنزع شوكه ونضعه على جنب ولان نقوم بتحضير شرمولة: نضع في خلاط بقدونس نطحنه ثم نضيف عليه ثوم وملح وتوابل و قليل من زيت الزيتون ونعصر عليه حبة ليمون وملعقة طماطم مصبرة وصلصة الطماطم ونخلط جيدا

ولأن نقوم بتتبيل السردين جيدا نضع حبة فوق حبة نضعها في سميد ثم نضعها في صينية ندهنها قليل من زيت نكمل جميع حبات السردين ثم نضع فوقهم قليل من زيت الزيتون ثم ندخلهم إلى الفرن بعد أن تطهو نقدمها في صحن التقديم شهية طيبة