رقّاقات بالخضراء و الدّجاج على طريقتي

نقطّع الدّجاج على شكل جوانح رفيعة و بعدها نضع البهار الأبيض و نقليهم في الزيت و نضعهم في الصّحن على جنب

نضع البصل الجوانج و نتركهم ليذبلو فوقهم الملح و نضع فوقهم الكرافس و البازيلا و نتركهم ليذبلوا و نضع فوقهم الثوم و بعدها الفطر المقطّع

بعدها نضع ربع كوب ماء و فوقها ٢ ملعقة كبيرة نشاء و نذوبهم و نضعهم فوق الخضراء و نحرّكهم و بعدها نضع الصّويا صوص و بعدها بعدها نضع ملعقة كبيرة من الكتشاف نحركهم و نطفئ تحتهم

نأخذ قسم منهم للصّلصة بدون دجاج و نضع فوقهم كوب و نص منوالمياه و نتركها تغلي على نار خفيفة لمدة ٢٥ دقيقة لتنضج و بعدها نطحنها و نضيف اإليها ٣ ملاعق كاتشب كبيرة و نص ملعقة صغيرة توباسكو و تترك جانبا"

تحشى بالحشوة بعجينة الأرزّ و نلّفها و تقلى على نار متوسطة و توضع في مصفاة