Galletitas de limón estilo havanna
Cuando tenía 10 años una amiga de mamá le regalo una caja de las galletitas havanna a mi mamá porque eran y son sus galletitas predilectas. Mi mamá me convido y desde ese día se volvieron mis galletitas favoritas también porque la ternura de la masa de la galletita contrarresta espectacular mente bien con la firmeza del glasé.
Como son bastante caras, desde hace un par de años me propuse hacer la receta las veces que sean necesarias hasta conseguir la misma texura y sabor que las compradas, por lo que tras prueba y error...tengo el honor de decir que conseguí la receta perfecta🥰
Galletitas de limón estilo havanna
Cuando tenía 10 años una amiga de mamá le regalo una caja de las galletitas havanna a mi mamá porque eran y son sus galletitas predilectas. Mi mamá me convido y desde ese día se volvieron mis galletitas favoritas también porque la ternura de la masa de la galletita contrarresta espectacular mente bien con la firmeza del glasé.
Como son bastante caras, desde hace un par de años me propuse hacer la receta las veces que sean necesarias hasta conseguir la misma texura y sabor que las compradas, por lo que tras prueba y error...tengo el honor de decir que conseguí la receta perfecta🥰
Paso a paso
- 1
Cremar la manteca con el azúcar impalpable y la ralladura de limón. Agregar el huevo y la miel. Por último incorporar la harina con el polvo de hornear hasta formar una masa.
- 2
Envolver en papel film y llevar a la heladera por mínimo 1 hora. Luego estirar la masa con un grosor de 0.5mm y cortar los rombos o cuadrados. Colocarlos en una bandeja con papel manteca o placa de silicona y llevar a horno medio durante 15'-20' o hasta que se doren levemente en los bordes y parte de abajo de la galletita. Dejar enfriar
- 3
Para el glasé batir la clara de huevo a punto nieve y agregar el azúcar impalpable. Cuando quede bien durito el glasé, como una masa, agregar unas gotitas de limón para que se ablande levemente. Tiene que quedar firme para evitar que se desborde por los costados de la galletita
- 4
Para el armado vamos a colocar un poco de glasé sobre una galletita y luego tapamos con otra, al igual que hacemos cuando rellenamos un alfajor. Repetir lo mismo con todas las galletitas, salen 14 unidades aproximadamente. Dejarlas a temperatura ambiente en un lugar donde corra aire durante un par de horas para que se endurezca el glasé
- 5
Listas para disfrutar con un delicioso tecito 🥰
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