2 ложки цукру змішуємо з 66 г живих дріжджів, додаємо 4 ст.л. !теплого! молока і все ретельно перемішуємо до розчинення цукру. Накриваємо нашу опару та ставимо в тепле місце на 10-15 хвилин до появи "шапочки"

Поки опара підходить, почнемо замішувати тісто.
Змішуємо в глубокій мисці 4 яйця, 400 мл теплого молока, 2 ст.л. цукру та 2 ч.л. солі. Взбиваємо вінчиком до розчинення цукру та солі. Додаємо до суміші 100 г розптопленного вершкового масла.
Коли опара підійшла, додаємо її до нашої суміші і поступово починаємо вводити борошно.

Вводимо приблизно ~900-950 г борошна. Борошно обов'язково просіюємо.
Не вводимо одразу всю муку і дивимось на консистенцію тіста : тісто має бути м'яким, повітряним, трохи липнути до рук але триматися комочком.

Замішуємо тісто спочатку ложкою/лопаткою, а потім викладаємо його на стіл, трохи змащуємо руки олією та починаємо вимішувати тісто приблизно хвилини 3.

Прибираємо наше тісто в тепле місце (попередньо накривши миску) в тепле місце на 40-60 хвилин до моменту, коли воно підніметься вдвоє.

Коли тісто піднялося, дістаємо його, обминаємо, та формуємо кульки тих розмірів, яких вам хотілось би бачити ваші піци.

Сформовані кульки викладаємо на деко, трошки приплюскуємо формуючи основу для міні-піци та даємо трохи йому відпочити 10 хв.

Коли минули 10 хв починаємо додавати начинку до нашої основи : кетчуп, ковбаса, солоний огірок, морква, твердий сир.

Ставимо в духовку та запікаємо 15-20 хв при 200 °С.