Polenta rellena de espinaca con bolognesa

Cocinar la espinaca, escurrir muy bien y picar. Yo elijo no hervirlas, cocino al vapor sin vaporera, solo poner las hojas recién lavadas sin escurrir en una olla tapada y dejar cocinar, revolviendo, hasta que esté pronta. Igual hay que escurrirla bien. Es una forma de no perder los beneficios de la hoja verde.

En una sartén vamos a sofritar la cebolla y el morrón, aproveché a sofritar al mismo tiempo la que iba a usar para la bolognesa. Cuando estuvo pronto lo agregué a la espinaca, condimenté con nuez moscada, ajil, sal y queso crema.

Preparar la polenta como indica el paquete, 3 partes de agua por cada parte de polenta. Al agua le puse sal y ajil. Cuando la polenta se cocinó puse queso rallado. En una fuente para horno coloqué aceite en la base y volqué la mitad de la polenta, puse muzzarella rallada y el relleno de espinaca.

Cubrí con la polenta restante. Mientras se fue haciendo la bolognesa con la receta que dejé enlazada en los ingredientes.

Cubrí con bolognesa, queso muzzarella y queso rallado. Llevar al horno por 30 minutos. Queda pronto para disfrutar!