Alubias con lengua de cerdo y otros acompañamientos
Luz @Luz1957
Las legumbres son muy sanas e imprescindibles en una dieta equilibrada.
El plato ha quedado muy rico y no resulta pesado.
Como en casa nos gusta el picantito, le he añadido unas rodajas de jalapeños que le han dado una chispa estupenda.
Alubias con lengua de cerdo y otros acompañamientos
Las legumbres son muy sanas e imprescindibles en una dieta equilibrada.
El plato ha quedado muy rico y no resulta pesado.
Como en casa nos gusta el picantito, le he añadido unas rodajas de jalapeños que le han dado una chispa estupenda.
Paso a paso
- 1
Ponemos en la olla rápida las alubias, las lenguas, el chorizo, el bacon, las hojas de laurel y los granos de pimienta.
Cerramos la olla y, cuando empiece a salir el vapor, le damos 30 minutos.
- 2
Mientras tanto picamos las verduras. Echamos las dos cucharadas de aove wn una cazuela baja y las ponemos a pocharse.
- 3
Cuando estén blanditas añadimos el tomate triturado, la pimienta molida, el comino en polvo y la sal.
Ponemos el fuego suave (4 de 9) y dejamos que se cocine todo durante el tiempo que tardan en hacerse las alubias.
- 4
Cuando hayan pasado los 30 minutos de cocción, sacamos el vapor de la olla rápida, la abrimos y sacamos las lenguas.
Las pelamos y troceamos.
- 5
Echamos en la cazuela de las verduras el contenido de la olla rápida: alubias, bacon ya troceado, lenguas troceadas y chorizo; todo en seco.
Añadimos 4 cacillos del caldo de cocción, tapamos la cazuela y la dejamos al fuego unos 6 u 8 minutos más para que se integren todos los sabores.
- 6
Este es el resultado: buenísimas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luz le encantará ver cómo quedó.
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