ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงผัด แล้วตอกไข่ลงไป ผัดคลุกเคล้าจ้า

ใส่ข้าว ใช้ข้าวเหลือที่อยู่ในตู้เย็นดีสุดไม่แฉะ เติมปลาอินทรีเค็มทอด ลงไป บิเป็นชิ้นเล็ก อย่าเค็มมาก เดี๋ยวไตจะร้องบอกว่า แม่จ๋าพาหนูไปฟอกไตหน่อย

ผัดคลุกเคล้าทั่วๆ เราไม่ใส่เครื่องปรุงอื่นเลย อร่อยด้วยรสชาติปลาเค็มพอแล้ว เติมคะน้า ใครชอบเผ็ด สาดพริกลงไป ใช้พริกขี้หนูสวนเป็นเม็ดๆ หอมอร่อย ผัดอีกที สะบัดพริกไทยตบท้าย แล้วตักใส่จาน โรยผักชี หอมแดงซอย มะนาวซีก แตงกวาน่ารับทานสุดๆ