بقدر ستيل نضع الحليب ونرفعه على نار متوسطة مع استمرار التقليب من تحت الى الأعلى بمغرفة

الى ان يغلي وتكوين رغوة على سطحه وحين تبدء بالارتفاع نطفي النار

نحضر صينية اكبر من قطر القدر ونضع قدر الحليب في الصينية ونضع مكعبات الثلج حول القدر الى ان يذوب الثلج ندخل قدر الحليب الى الثلاجة يوم كامل

في اليوم الثاني نخرج القدر من الثلاجة ونبدء بتقطيع القشطة ونرفعها بصحن به غطاء محكم لنحافظ على القيمر لاطول مدة في الثلاجة وبالف عافية