भुना कटहल
Vandana Johri @vandana1953
#May#W3
कटहल एक ऐसी सब्जी है जिसे सभी लोग पसंद करते हैं कटहल को वेजीटेरियन मीट भी कहा जाता है , आज मैने भुना कटहल इसी तरह से बनाया है ।
भुना कटहल
#May#W3
कटहल एक ऐसी सब्जी है जिसे सभी लोग पसंद करते हैं कटहल को वेजीटेरियन मीट भी कहा जाता है , आज मैने भुना कटहल इसी तरह से बनाया है ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले 2 प्याज को काटकर, एक मिक्सर ग्राइंडर में डालें, उसी में 2 टमाटर, और खड़ा गरम मसाला डालकर थोड़ा पानी डालकर महीन पीस लें
- 2
- 3
अब कटहल को धोकर रखें, अब एक नॉन स्टिक पैन में 2 टेबल स्पून सरसों का तेल डालें जब तेल खूब गरम हो जाए तो इसमें कटहल डालकर भूने इसे धीमी धीमी आंच पर थोड़ा ढंक कर भूने जिससे यह थोड़ा गल भी जाए खूब लाल हो जाने तक भूनें, ।जब तक कटहल भुन रहा है तब तक दूसरे गैस के बर्नर पर एक कुकर चढ़ाएं इसमें 1 टेबल स्पून तेल गरम करके इसमें प्याज का पिसा मसाला डालें, इसमें धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, भुना जीरा पाउडर डालें और मसाला तेल छोड़ने तक भून लें इससे समय की बचत होगी ।
- 4
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें कटहल डालकर भूने ।
- 5
अब एक नॉनस्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करें इसमें 1 प्याज कटा हुआ डालें इसे लाल करे इसमें कुकर से कटहल पलट दें, अब तक कटहल गल चुका होगा बस इसे फैले पैन में भूनने की आवश्यकता होगी, इसी समय इसमें गरम मसाला पाउडर डालें।
- 6
जब कटहल में से सोंधी सोंधी खुशबू आने लगे और तेल अलग होने लगे तो समझिए भुना कटहल तैयार है, इसको बीच बीच में चलाती रहें नीचे से कटहल जलना नही चाहिए ।अब इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और ऊपर से धनिया पत्ती से सजा कर पराठा, नान के साथ लंच या डिनर में सर्व करें। सचमुच यह वेजीटेरियन मीट का स्वाद देता है ।
- 7
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