Спершу печемо бісквіт.
Білки відділяємо від жовтків, білки виливаємо в чисту суху миску. Жовтки кладемо в іншу миску, куди додаємо половину цукру та ванільний цукор.
Взбиваємо жовтки до побіління.

Взбиваємо білки до стійких піків, добавляючи другу половину цукру.
Третю частину жовтків додаємо до білків і акуратно, зверху вниз, перемішуємо все силіконовою лопаткою.

Додаємо просіяне борошно і добре перемішуємо.
Додаємо інші 2 частини жовтків в масу й акуратно перемішуємо.
Випікаємо до готовності при 180 градусах.

Поки бісквіт готується, приготуємо сирний крем.
Сир, сметану і цукор змішуємо у посудині. Збиваємо блендером.

Желатин замочуємо у невеликій кількості води і даємо набухнути.
Коли желатин набухне, розігріваємо його у мікрохвильовці і вливаємо у сирну суміш. Знову збиваємо.

Наступним шаром викладаємо сирний крем, потім нарізані полуниці. Викладаємо почергово, поки не закінчиться крем. Прикрашаємо нарізаними полуницями.

Кладемо у холодильник, бажано на ніч, аби коржі пропитались. Смачного!