Pisto casero de calabacín a fuego lento

Con las ganas que tenemos de verano ajjaja esta semana el #batchcooking ha sido muy muy de recetas de verano y, no podía faltarnos el clásico pisto para aperitivos, empanadas o lo que sea ¡es casa hasta con pasta, arroz o a cucharadas empujando con pan!
Paso a paso
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Lo primero es preparar la cebolla en juliana y la zanahoria pelada y a rodajas no muy gruesas. Lo echamos a la olla con aceite. Mientras pelamos el calabacín y berenjena y añadimos a la olla, agregamos la sal.
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Vamos removiendo cada tanto y cuando lleva unos 15 -20 minutos añadimos el zumo de tomate, las especias y el bicarbonato. Removemos.
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Dejamos que vay haciendo chup chup durante otros 15-20 minutos a fuego medio - bajo.
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Cuando ya huele y está riquísimo y blandito todo, rectificamos si hiciese falta de sal y listo.
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