Pisto casero de calabacín a fuego lento

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Con las ganas que tenemos de verano ajjaja esta semana el #batchcooking ha sido muy muy de recetas de verano y, no podía faltarnos el clásico pisto para aperitivos, empanadas o lo que sea ¡es casa hasta con pasta, arroz o a cucharadas empujando con pan!

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Ingredientes

60Minutos
4 raciones
  1. 2cebollas tiernas
  2. 2zanahorias
  3. 1calabacín
  4. 1berenjena
  5. Zumo de 1 lata de tomaté enteros grande (1,5 vasos aprox)
  6. Sal
  7. Canela
  8. 1 cucharaditabicarbonato
  9. Pimienta negra molida
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

60Minutos
  1. 1

    Lo primero es preparar la cebolla en juliana y la zanahoria pelada y a rodajas no muy gruesas. Lo echamos a la olla con aceite. Mientras pelamos el calabacín y berenjena y añadimos a la olla, agregamos la sal.

  2. 2

    Vamos removiendo cada tanto y cuando lleva unos 15 -20 minutos añadimos el zumo de tomate, las especias y el bicarbonato. Removemos.

  3. 3

    Dejamos que vay haciendo chup chup durante otros 15-20 minutos a fuego medio - bajo.

  4. 4

    Cuando ya huele y está riquísimo y blandito todo, rectificamos si hiciese falta de sal y listo.

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Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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