Habcsók
Kislány koromban minden héten sütött ilyet Anyukám.
Gőz felett tölcsérszerű rugós habverővel fáradhatatlanul verte kemény habbá egyik kedvenc süteményünket.
A kőkemény habot két teáskanállal formázta a tepsire.
Habcsók
Kislány koromban minden héten sütött ilyet Anyukám.
Gőz felett tölcsérszerű rugós habverővel fáradhatatlanul verte kemény habbá egyik kedvenc süteményünket.
A kőkemény habot két teáskanállal formázta a tepsire.
Elkészítés
- 1
85 - 90 ml víz éppen ellepi a 430 g cukrot, amit sziruppá főzünk.
(kb. 108C)
- 2
Közben habverőgéppel kemény habbá verjük a 6 db tojásfehérjét a 210 g cukorral.
- 3
Amikor a cukorszirup bugyborékoló mozgása lassul, fémkanállal egy fémpohárba, vagy fémlemezre cseppentünk belőle; ha higany- szerűen tartja magát, akkor habverés közben óvatosan belecsorgatjuk a kemény tojásfehérje habba, ezután kihűlésig még verjük a habot.
- 4
Tepsire kanalazunk, vagy habzsákból dresszírozunk 5 cm átmérőjű félgömböket.
80 C-os gőzmentes sütőben kiszárítjuk.
Ez eltarthat 8 - 10 órán át.
Hasonló receptek
-
Karamellás szelet recept II Karamellás szelet recept II
Gyermekkorom kedvenc süteménye. Anyukám minden családi ünnepre ilyet készít. Mindenki nagyon szereti!
-
Sárgabarack hab Sárgabarack hab
Nosztalgiáztam egy kicsit. Középiskolás koromban a menzán ilyen sárgabarack habot kaptunk a fánkhoz.
-
Fokhagymás-kacsazsíros kenyérlángos Fokhagymás-kacsazsíros kenyérlángos
Nagymamám nagyon sokszor sütött ilyet. Az egyik kedvencem!
-
Karácsonyi habcsók Karácsonyi habcsók
Külföldi oldalon sok sok képen láttam már és sejtettem a technikát is a színezésnek. Magát a habot már csináltam többször is, :-) igazából nagyon egyszerű.
-
Kókuszos habcsók Kókuszos habcsók
Eredetileg kókuszos macaron lett volna, de aztán így alakult...(Az elkészítéséhez szükséges egy olyan hőmérő mellyel a cukor szirup hőfokát tudjuk mérni.)
-
Tökéletes habcsók Tökéletes habcsók
Amióta rátaláltam erre a receptre, mindig van itthon habcsók!
-
Rózsaszörp Rózsaszörp
A nagymamám szomszédnénije adta a receptet még kislány koromban. ☺️
-
Békebeli keksztekercs (sütés nélkül) Békebeli keksztekercs (sütés nélkül)
Gyermekkorom egyik kedvenc csemegéje volt. Anyukám, aki bár minden hétvégén sütött valamilyen sütit, ennek elkészítésére nagy örömünkre hétközben is kapható volt. :)
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek