Patatas con calamares

🥔🧅🦑🍅🧄Te recordará a las conocidas "Papas con choco" Plato muy popular en las provincias de Cádiz, Huelva y Sevilla, pero que está tan rico que donde sea que lo comas te gustará.
En esta ocasión lo hemos hecho con calamares pero también podemos hacerlo con choco, rejo, sepia…
Paso a paso
- 1
Ponemos una cacerola al fuego con un poco de aceite, secamos los calamares con papel de cocina y los pasamos por el aceite, cuando cambien de color los sacamos y reservamos con todo el jugo que tenga.
- 2
En la misma cacerola ponemos un poco más de aceite para sofreír la cebolla y el pimiento que hemos cortado muy pequeño, cuando se vea dorado agregamos el tomate frito, el laurel y los calamares, echamos el vino y cuando evapore el alcohol cubrimos con agua, ponemos una pizca de colorante y dejamos que cueza.
- 3
Pelamos y troceamos las patatas, les ponemos un poco de sal y las incorporamos a la cazuela, después que haya cocido un poco probamos de sal y dejamos que se cocine hasta que los calamares y las patatas estén tiernos.
- 4
Y ya puedes servirte una copita de vino que el guiso ya está listo.
- 5
Que aproveche!!
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