طريقة عمل الخبز العربي خبز البيتا, يشبه خبز الأفران مفتوح من الداخل ولذيذ, طريقة سهلة وسريعة بدون فرن وبمواد متوفرة في كل بيت, جربوها ما راح تندموا 😉الوصفة بالفيديو على قناتي باليوتيوب (سارة حامد Sarah Hamid)وعلى حسابي بالانستغرام @ isarahhamid#يوميات_رمضان

أول ظهور مُسَجَّل لخُبز العجين المُخَمَّر يعود إلى مصر القديمة منذ أكثر من 4000 عام قبل الميلاد ممّا يجعله أحد أقدم أشكال الخُبز المُخَمَّر ..حيث تم اكتشافه بالصدفة عندما تُركت قطعة عجين في الهواء حتى استعمرتها جراثيم الخميرة البرية فكان للخُبز الناتج عن هذا العجين قوام أخف من الخُبز المسطّح المُعتادومن هنا اكتشف المصريون أن تخمير العجين يؤدي إلى ارتفاعه ونكهته اللّاذعة، وهذا ممّا وضع الأساس للخُبز المُخَمَّر كما نعرفه اليوم ..ولكن بدأ هذا النوع من الخُبز بالاشتهار والإنتشار مرة أخرى منذ عدّة سنوات وخاصةً أثناء جائحة كورونا بسبب عدم توافُر الخميرة بالأسواق فتم خَبزه بالمنازل عن طريق صُنع خميرة منزلية باستخدام الدقيق والماء فقط عن طريق تقليبهم معاً وتَركهم لعدّة أيام حتى تتكوّن بهم جراثيم الخميرة البرية والتي تنتج ثاني أكسيد الكربون المسؤول بدوره عن ارتفاع عجينة الخُبز ..هي وصفة سهلة جداً ومتوفرة المكونات ولكن تأخذ الكثير من الوقت ربما أسبوع أو عشرة أيام لعمل الخميرة الطبيعية بالمنزل ولكن النتيجة النهائية هي خُبز مطّاطي القوام به لذعة حامضة مُحبّبة جداً وبمكوّنات طبيعية ..