COZONAK Román ünnepi kalács
A Cozonac egy klasszikus, egyszerű, édesített élesztős kalács, Romániából származik. Hagyományosan húsvétkor és karácsonykor készül ez a citrusillatú édes tészta diós töltelék köré csavarva, sütés közben spirális formát hozva létre. Az eredmény egy ünnepi kalács, lágy és puha morzsával. #Romania #Románia
COZONAK Román ünnepi kalács
A Cozonac egy klasszikus, egyszerű, édesített élesztős kalács, Romániából származik. Hagyományosan húsvétkor és karácsonykor készül ez a citrusillatú édes tészta diós töltelék köré csavarva, sütés közben spirális formát hozva létre. Az eredmény egy ünnepi kalács, lágy és puha morzsával. #Romania #Románia
Elkészítés
- 1
A TÉSZTA:
Készítsük elő a tészta hozzávalóit.
Egy kis serpenyőben közepes lángon keverjük össze a tejet és a cukrot.
- 2
Adjuk hozzá a vajat, és addig keverjük, amíg a vaj majdnem elolvad. Levesszük a tűzről és félretesszük.
- 3
Egy nagy keverőtálban, az állványkeverékben, a lapáttal, keverjen össze körülbelül 1½ csésze lisztet az élesztővel.
Adjuk hozzá a tejes keveréket, és alacsony sebességgel keverjük 2-3 percig.
MEGJEGYZÉS: a folyékony összetevőknek langyosnak kell lenniük.
Hagyja a keveréket néhány percig pihenni.
- 4
Közben lereszeljük a narancs és a citrom héját, és félretesszük.
- 5
Alacsony fordulatszámon keverjük hozzá a tojásokat. Kaparjuk le a tálat, és keverjük körülbelül 1-2 percig.
Adjuk hozzá a vanília kivonatot és a sót keverjük el majd, váltson tésztahorogra (dagasztófejre).
- 6
Hozzáadjuk a maradék lisztet, és néhány percig dagasztjuk.
Adjuk hozzá a citrusfélék héját, és folytassuk a dagasztást körülbelül 6-8 percig, vagy amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz.MEGJEGYZÉS: Ha úgy látja, hogy a tészta még mindig ragacsos, adjon hozzá még egy kis lisztet.
- 7
Helyezzük a tésztát egy enyhén vajjal kikent tálba. Ügyeljen arra, hogy fordítsa meg a tésztát, hogy a tésztát teljesen bevonja a vaj.
Fedjük le átlátszó fóliával.
Hagyjuk kelni körülbelül 2 órát, vagy amíg duplájára nő.
Közben elkészítjük a tölteléket.
- 8
A TÖLTELÉK:
Közepes lángon egy kis lábasban habosra keverjük a tejet és a cukrot.
Adjuk hozzá a mandulát, és keverjük addig, amíg pasztaszerű állagot nem kapunk. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. Keverje gyakran.
- 9
Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és tovább keverjük, amíg pasztaszerű állagot nem kapunk.
Tedd félre hűlni.
- 10
A COZONAK ELKÉSZÍTÉSÉHEZ:
Melegítse elő a sütőt 175C-ra. Helyezze a sütőrácsot az alsó harmadára.
2 kenyérsütő tepsit, vagy akár kuglóf formát béleljen ki sütőpapírral, vagy pedig alaposan vajazza és lisztezze ki a formákat.
A tésztát négy egyenlő részre osztjuk.
- 11
Enyhén lisztezett fadeszkán nyújtsa ki egyesével egy nagy téglalappá
(kb. 11 x 14), és terítse szét a diós keveréket a végétől számított ½ hüvelyk távolságra.A hosszabbik végétől kezdve görgessük fel a tésztát hasáb alakúra. Ismételje meg a többi tésztával és a töltelékkel. Csípje össze a végeket és a varrásokat.
- 12
Csavarjon össze két rönkdarabot, és helyezze az előkészített tepsibe.
- 13
A tetejét megkenjük felvert tojással, lefedjük lazán átlátszó fóliával és hagyjuk a duplájára kelni. Ez 45-60 percig is eltarthat.
- 14
Szórd meg egy kevés gyöngy cukorral a tetejét, és süsd körülbelül 45 percig. Nyugodtan helyezzen egy darab alufóliát lazán a tetejére, hogy megakadályozza a túlbarnulást.
- 15
MEGJEGYZÉS:
Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt belevágnánk.
A töltelékhez én mandulát használtam kiváló eredménnyel, de bármilyen töltelékkel megtölthetjük, sőt szerintem töltelék nélkül is megállja a helyét hisz kiváló a tészta állaga és bátran elmondhatom, hogy eddig ez a legfinomabb kalács tészta amit, eddig kipróbáltam ezentúl csak így fogok kalácsot készíteni.
Sok sikert az elkészítéséhez és jó étvágyat kívánok hozzá! 😘👩🏻🍳🍞
Seemab 💖
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Ünnepi kalács (diós-nutellás) Ünnepi kalács (diós-nutellás)
Összepárosítottam két remek receptet Varga Gábor húsvéti fonott kalács és Timcsi Diós nutellás fonott kalács receptjét. Gáboré a tészta, Timcsitől pedig a töltelék ötlet van. Ez a gyermek lett életem első kalácsa. :) Fázisfotókat legközelebb pótolom, most nem csináltam, mert nem tudtam, hogy fog sikerülni. :)
-
-
Mákos kalács Mákos kalács
Férjem nagyon szereti a mákot, én meg őt, így karácsonykor és húsvétkor is mákos kalács kerül az ünnepi asztalra. Ebből kiváló pozsonyi kiflik is készülhetnek#énkönyvem
-
Mákos és kakaós szüreti kalács Mákos és kakaós szüreti kalács
Általában elsősorban szüretkor készítette a nagymamám. Diós és színes kalács is készült ilyenkor mindig. Nagyon finom.
-
Kalács kétszínű Kalács kétszínű
Szeretjük a kalácsot nem csak húsvétkor készítem. Mákos és diós kalács s ebből a tésztából készült, képek az elkészítésnél.
marika620202 -
Ünnepi kalács Ünnepi kalács
Ez a kalács egy valódi ízkavalkád! Igazi ünnepekre termett. Különleges, és bőséges! Készítse el Ön is, mindenki legnagyobb örömére!
-
A tökéletes bejgli receptje A tökéletes bejgli receptje
A bejgli egy igazi hungarikum. Főként karácsonykor, és húsvétkor szokás készíteni. Általában diós és mákos ízesítésben készül, de mostanság már új ízekkel is kísérleteznek egyesek. Most a klasszikus, hagyományos diós bejgli készítését mutatom be. Ez a legfinomabb bejgli recept, amit valaha kipróbáltam! A mákos töltelék receptje ugyan ez mint a diósé, csak +10% mézet kell hozzáadni. Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben. -
A Legjobb Belga Gofri A Legjobb Belga Gofri
Könnyű , puha , kívül enyhén ropogós , ezek a gofrik tökéletesek! #Belgium
-
Diós - mákos csavart Diós - mákos csavart
Aki szereti a diós - mákos kalácsot, annak igazán ajánlom. Egy rendkívül egyszerűen elkészíthető, nagyon finom ízvilágú kalács. Nem csak az ünnepi asztal dísze lehet.
-
Prágai kalács Prágai kalács
Nagyon finom cseh különlegesség, finom kelt tésztából, lágy krémmel és morzsával. Az édesség elkészítése nagyon egyszerű. -
Sós ünnepi kalács Sós ünnepi kalács
Minden Húsvétkor kipróbálok egy új sós, meg egy édes kalácsot. Az idei sós kalács ez lett, nekünk nagyon ízlett.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)