Guiso de Lentejas Completo C/ Carne, Chorizo Colorado y Panceta
Guiso de Lentejas Completo C/ Carne, Chorizo Colorado y Panceta
Paso a paso
- 1
Dejar las lentejas en remojo por algunas horas (yo las puse a la mañana para la noche)
- 2
Cortar por un lado el chorizo y la panceta en trozos. Y por otro lado la carne y la salchichita en trozos más grandes.
- 3
Saltear el chorizo y la panceta (sin agregar aceite), reservar y sellar las carnes en la misma grasa de la sartén, retirar y reservar.
Agregar un chorrito de aceite de oliva y saltear el morrón, las cebollas, el ajon un poco de perejil y una zanahoria bien piciaditos.
- 4
Volver a agregar solo la carne, cubrir con caldo de verdura y cocinar durante 30-40 minutos. Luego, agregar las papas cortadas en cuadrados medianos, las zanahorias en redojas, las salchichitas y las lentejas, salpimentar y cocinar 15 minutos más.
Finalizar agregando la panceta, el chorizo colorado, el puré de tomate, condimentos a gusto y cocinar hasta que las lentejas estén tiernas, alrededor de 20 minutos más.
- 5
Apagar el fuego y dejar en la olla tapada unos 15 minutos. Luego, servir con cebolla de verdeo picadita y perejil fresco.
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