Croquetas de espinacas, Roquefort y nueces
Unas croquetas siempre apetecen. Con estas cantidades me han salido 18 croquetas, pero cómo siempre va a depender del tamaño que las hagas
Croquetas de espinacas, Roquefort y nueces
Unas croquetas siempre apetecen. Con estas cantidades me han salido 18 croquetas, pero cómo siempre va a depender del tamaño que las hagas
Paso a paso
- 1
Pelar y picar muy pequeñas las nueces, yo las he hecho en un mortero
- 2
Lavar, secar y cortar pequeñas las espinacas. Cortar el queso en dados
- 3
En una sartén grande derretir la mantequilla, añadir la harina y tostar
- 4
Agregar la leche caliente, un poco de sal (ojo, el Roquefort aporta sal) y remover bien que no haya grumos
- 5
Añadir el queso en trozos, la nueces majadas y dejar que espese la bechamel
- 6
Incorporar las espinacas y mezclar bien
- 7
Poner en una fuente y dejar reposar en nevera 3-4 horas
- 8
Batir el huevo, en otro plato poner el pan rallado
- 9
Coger porciones de la masa, dar forma y pasar por huevo, pan rallado, de nuevo por huevo y pan rallado
- 10
Reservar en una superficie plana unos minutos para que coja cuerpo el pan rallado. Si no vas a usar todas, ahora las puedes congelar
- 11
Cuando estén todas poner una sartén pequeña y honda con bastante aceite de oliva suave o girasol a fuego alto. Dejar que coja temperatura y freír en tandas pequeñas
- 12
Poner en un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa
- 13
Emplatar y servir. Buen provecho!!!!
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