Calzones rotos y sopapillas de campo
Aunque sea muy fácil llevarme el crédito, yo solo enseñé la receta, mi mejor alumna fue quien hizo casi todo el proceso. Gracias Trinidad y feliz cumpleaños, tus cinco años serán uno de mis mejores momentos vividos. Espero les guste.
Calzones rotos y sopapillas de campo
Aunque sea muy fácil llevarme el crédito, yo solo enseñé la receta, mi mejor alumna fue quien hizo casi todo el proceso. Gracias Trinidad y feliz cumpleaños, tus cinco años serán uno de mis mejores momentos vividos. Espero les guste.
Paso a paso
- 1
Limpiar el zapallo (sacar semillas y cáscara), Picar el zapallo en cubos y ponerlos a cocer en una olla hasta que esté bien blando con una cucharadita de sal en el agua.
- 2
Cuándo esté el zapallo cocido se agrega a la harina y se mezcla junto con el polvo de hornear hasta hacer una masa seca y homogénea.
- 3
Dejar reposar por quince minutos para que leude.
- 4
Dividir en dos, en una mitad (calzones rotos) agregaremos 100 gramos de azúcar flor, amasamos hasta que se mezclen los ingredientes, si está muy seca, nos mojamos las manos (solo eso) y volvemos a amasar, si está demasiado húmeda espolvoree harina solo para dejar una tela casi transparente en la masa y dejé reposar por quince minutos más
- 5
Con la otra masa (sopapillas) agregue media cucharadita de sal y mezcle bien, si la masa queda muy seca ocupe el agua dónde cocinó el zapallo poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
- 6
Estirar la masa dulce y cortar rectángulos de seis dedos de largo por dos de ancho aproximadamente y realizar un corte al medio de la masa (cuatro dedos aprox.) hasta dejar un dedo de borde por lado
- 7
Dar una o dos vueltas (a gusto) pasando una esquina por el medio de la masa cortada y llevar esa misma esquina a su lugar
- 8
Ya listos, empezar a freír en aceite caliente a fuego medio hasta que quede de un color dorado, dar vuelta para que queden ambos lados iguales y al retirar dejar sobre papel absorbente o rejilla para que estile el aceite restante
- 9
Con la masa salada hacemos bolas de 80 gramos aproximadamente, y las amasamos hasta darle una forma redonda.
- 10
Con la punta de un cuchillo hacer un corte pequeño en el centro para que no se infle al freír. (Mi hija estaba descuartizando la sopapilla, pero fue solo esa😆😆😆)
- 11
Freír por ambos lados hasta que quede con un color dorado.
Servir al instante con té, café o cualquier bebida caliente que sea de su agrado
- 12
Si desea darle más dulzor a los calzones rotos, puede agregar azúcar flor encima de ellos, las sopapillas quedan mucho mejor con pebre y mostaza encima. (Cómo no tengo pebre preparado, uso sólo mostaza).
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