فطيرة التفاح

في بولة أو كبة يتم وضع الدقيق والملح والسكر والزبدة وخطلهم جيداً مع بعض ثم إضافة المياه المثلجة بالتدريج ملعقة ملعقة حتى الوصول لقوام رملي.

يتم تجميع العجينة (دون كثرة العجن فقط حتى يتم تجميعها بشكل كرة) ويتم تقسيم الكرة الي اثنين متساويين بالتقريب ثم وضعها في الثلاجة مدة ساعة.

يتم غسل التفاح جيداً وتقشيره وتقطيعه الي مكعبات صغيرة نسبيا وعصر نصف ليمونة عليه حتى لا يغمق.

في إناء على النار يتم وضع ملعقة الزبدة ثم السكر الأبيض والبني أو الابيض فقط وتركهم قليلا ليدخلوا في مرحلة الكرملة (ذائبين) ثم توضع القرفة والتفاح ويتم التقليب ووضع عصير نصف الليمونة الآخر وتقليل الحرارة أقل درجة وتغطية الإناء وتركهم حتى ينضج التفاح (يطري) ثم تغلق النار ويترك ليهدأ (إذا كانت الحشوة سائلة بشكل كبير يتم إضافة ملعقتي النشا على ربع كوب ماء ثم الي الحشوة حتى تثقل)

في صينية للفرن يتم دهنها دهنة بسيطة زبدة أو زيت ويتم فرد كرة من العجين للاسفل والاطراف ثم وضع الحشو ثم تغطية الحشو بأي شكل مُراد بكرة العجين المتبقية (في حالتي اخذت قطع بشكل عشوائي من العجين وفردها بيدي ووضعها على الحشو بشكل عشوائي)