Pempek Panggang (tanpa ikan) isi Ebi Pedas

andarani
andarani @anda_rani
Palembang
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
15 pcs
  1. 🧄Bahan isian :
  2. 60 grebi
  3. 4 bhCabai merah keriting
  4. 3 bhCabai rawit merah besar (sesuaikan dg selera)
  5. 1 btrbawang putih
  6. 2 sdmgula merah
  7. 1 sdmgula pasir
  8. 4 sdmkecap manis (sesuai selera)
  9. 🧄 Bahan pempek :
  10. 250 grtepung tapioka kwalitas bagus
  11. 1 sdmtepung terigu
  12. 1/2 sdmgaram
  13. 1 sdtkaldu jamur bubuk
  14. 1/2 sdtlada bubuk
  15. 400 mlair panas mendidih
  16. 2 sdmtapioka utk membentuk pempek

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Membuat isian :
    Cuci bersih ebi dan tiriskan.
    Ebi di sangrai hingga kering, kemudian dihaluskan dg blender / chopper.

  2. 2

    Rebus Cabai dan bawang putih, lalu dihaluskan bersama gula pasir dan gula merah.
    Campurkan Cabai yg sudah dihaluskan tadi ke ebi halus dg ditambah kecap, aduk hg tercampur rata dan sisihkan.
    Dapat di tambah sedikit garam jika di rasa kurang asin.

  3. 3

    Membuat pempek :
    Campurkan seluruh bahan kecuali air, aduk rata.
    Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk, hg rata dan tidak ada tepung yg bergerindil.

  4. 4

    Balur tangan dg tepung, ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat pipih. Lakukan hg seluruh adonan selesai dibentuk.
    Panggang di teflon dg api sedang kecil, jangan lupa utk dibalik2.
    Pempek matang apabila bag luarnya kering dan retak2 / pecah2.

  5. 5

    Belah pempek setelah agak hangat, tp jgn sampai putus. Beri isian ebi, dan siap dihidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
andarani
andarani @anda_rani
pada
Palembang
Suka masak karena bahagia tiap kali lihat suami dan anak2 senang menyantap makanan hasil karyaku, jadi termotivasi utk terus belajar dan mencoba masak berbagai macam makanan.... 🤗
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa