Pudín con plátano

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pudín muy delicioso. Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo! ( receta original Chef Oliveira)

Pudín con plátano

Hoy vamos a hacer un pudín muy delicioso. Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo! ( receta original Chef Oliveira)

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Ingredientes

20’ elaboración- 60’ baño maria
  1. Pudín necesitamos:
  2. 400 gr.plátano maduro
  3. 600 gr.leche condensada
  4. 6huevos XL (430 gr. con cáscara)
  5. Para el caramelo necesitamos:
  6. 200 gr.azúcar
  7. 120 ml.agua (separamos 40 ml y 80 ml Vamos a utilizar el agua en 2 veces)

Paso a paso

20’ elaboración- 60’ baño maria
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes

  2. 2

    Molde a usar, redondo, 20 cm. de diámetro por 7 cm. de alto, todo el molde untado con margarina y espolvoreado con azúcar (esto hará que el caramelo del pudin quede muy suelto y se desmolde fenomenal)

  3. 3

    En un cazo ponemos el azúcar y 40 ml de agua, mezclar muy bien para disolver un poco el azúcar, poner en el fuego (fuego medio) y dejar que tenga color tostado el caramelo

  4. 4

    Cuando tenga color tostado, añadir (con mucho cuidado) los 80 ml de agua restante, mezclar y dejar que espese un poco el caramelo. Poner en el molde y dejar todo el caramelo en la base. Dejar enfriar unos 10’ y meter en el frigorífico mientras preparamos la masa del pudin

  5. 5

    Encendemos el horno a 190 grados calor arriba y abajo, lo preparamos para hacer un baño María. En un vaso de licuadora ponemos la leche condensada, los plátanos pelados y cortados en rodajas y los huevos, batir. Poner la mezcla en el molde

  6. 6

    Tapar con papel de aluminio, meter en el horno que estará preparado para hacer un baño María. Dejarlo cocer durante 55’ pinchar el centro del pudín para comprobar que está bien cocido

  7. 7

    Pasado el tiempo este es su aspecto

  8. 8

    Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

  9. 9

    El pudín está prácticamente frío, tiene mucho caramelo y está totalmente suelto. Tapar con film transparente y dejar en el frigorífico mínimo 6 horas

  10. 10

    Desmoldar

  11. 11

    Poner cereza en almíbar

  12. 12

    Divino!

  13. 13

    Cortar una ración

  14. 14

    Maravilloso!

  15. 15

    Que sabor a plátano! Que delicia!

  16. 16

    Se deshace en la boca!

  17. 17

    Riquísimo!

  18. 18

    Que suavidad!

  19. 19

    Muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo!

  20. 20

    Listo para comer!

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javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

Comentarios (2)

Marieta
Marieta @maria_marieta
la textura se ve súper súper y, es genial para usar también los plátanos!!

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