Merluza en salsa de champiñones
Paso a paso
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Para hacer la salsa de champiñones
- 2
En el robot Mambo sofreímos la cebolla picada y los ajos durante 8 minutos a 110 grados, potencia 8 velocidad 1
- 3
Añadimos la mitad de los champiñones y cocinamos 5 minutos más
- 4
Añadimos 50 ml de brandy, y cocinamos 2 minutos, añadimos la nata, 200 ml de caldo de pollo, el queso crema, sal, pimienta negra recién molida, nuez moscada y cocinamos 20 minutos más.
Después trituramos 1 minuto a velocidad 6 si nos gusta con textura, más 1 golpe de turbo de 10 segundos si la queremos muy cremosa - 5
Para hacer la merluza, en una sartén antiadherente sofreímos con un chorrito de Aceite de oliva virgen extra la otra mitad de los champiñones, junto a las patatas troceadas.
- 6
Añadimos 50 ml de brandy, cocinamos 2 minutos para evaporar el alcohol y después 100 ml de caldo de pollo.
- 7
Añadimos la merluza y cocinamos tapado a fuego lento durante 15 a 20 minutos
- 8
Servimos la merluza con champiñones, patatas y la crema de champiñones por encima
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