●蝦烹煮前一天放冷藏低溫解凍，蝦洗過先剪掉蝦頭再剝掉蝦殼，用小刀從蝦背緣劃刀挑出腸泥沖洗過，用鹽1/3小匙(不在材料裡)抓醃放置10分鐘。
●絲瓜洗淨切掉兩端蒂頭刨皮，切滾到塊(這樣切絲瓜吃起來才脆口)。

●滑蛋液:蛋打散再加（1大匙冷開水跟1小匙油1/4小匙不在材料裡）攪勻。
●蒜瓣洗過拍碎撥膜切末、蔥洗淨蔥綠剪末。

●鍋小火放1/2小匙油潤鍋，把蝦倒進鍋中煎2分鐘，放第一隻按下計時器放完剛好2分鐘。
●2分鐘到，再從第一隻蝦用筷子幫翻身，全部翻完約1分鐘
●蝦仁煎香放到滑蛋液中。

●用煎蝦仁原鍋放1小匙油跟蒜末爆香加鹽，這樣炒菜味道均勻也快熟。
●把絲瓜塊放進來拌炒讓絲瓜均勻沾滿蒜香汁設定計時器蓋鍋蒸炒7分鐘。
●7分鐘到打開鍋蓋翻炒一下絲瓜已熟透先盛盤。

●用炒絲瓜原鍋維持小火把剩下1小匙油加進鍋中，把蛋液跟蝦仁整碗倒進鍋中，用炒匙推微固的蛋皮，再讓生蛋液流到鍋面，全部的蛋液都不會流動就不用再推蛋液，用目視蛋凝固後就熄火。

●把滑蛋蝦仁滑進絲瓜盤上
鋪天蓋地的滿滿的好吃的~來啦