کوفته تبریزی 😋😍 با ریز نکات
🍃خودم جانم
❤من به تو یک زندگی پر از عشق
🍃و لذت و زیبایی بدهکارم
❤و دارم نهایت تلاشم را میکنم
🍃تا تو را به همان چیزهایی که
❤همیشه دوست داشتی نزدیک تر کنم
🍃دارم تلاش میکنم فردای تو
❤از امروزت بهتر باشد و بعد از این
🍃دلایل بیشتری برای لبخند داشته باشی
✒نرگس_صرافیان_طوفان
با تشکر از مینا جون برای آشنایی من با یک گروه خوب و عالی و حضور جمعی از دوستان هنرمند 🙏❤⚘ @mina_dmr
این گروه خوب هر هفته چالشی میذاره که یکی از چالش های اون همین کوفته تبریزی بود و منم توی اون شرکت کردم امیدوارم فرصت اون رو داشته باشم که بازم توی یه چالش خوب دیگه شرکت کنم
روز خوبی داشته باشید مهربوونا 🙌🥰❤
کوفته تبریزی 😋😍 با ریز نکات
-
بانوی کرمانشاهی“سلام بانو جان اول هفته تون بخیر 🌹امیدوارم حالتون خوب باشه ❤با دستور عالی و خوشمزه ی شما این کوفته های خوشمزه رو درست کردم عالی شدن همه پسند بود😋من خیلی وقت بود این دستورتونو ذخیره کرده بودم هی امروز و فردا میکردم درست کنم ،دیروز عزممو جزم کردم و دست به کار شدم 😊و نتیجه کار عالی شد🙏ممنون برای دستور خوشمزتون🙏🙏کوک اسنپ تقدیم شما بانوی هنرمند 🌹#کوک_اسنپ#جشن_کوکپدی” -
Amene Sd“کوفته من با یکم تغییر در مواد.. من لپه رو بیشتر از گوشت گرفتم اگه ۱۰۰ گرم گوشت باشه ۱۵۰ لپه داره... و برنج و پیاز داخلش اصلا نمیزنم”
🍃خودم جانم
❤من به تو یک زندگی پر از عشق
🍃و لذت و زیبایی بدهکارم
❤و دارم نهایت تلاشم را میکنم
🍃تا تو را به همان چیزهایی که
❤همیشه دوست داشتی نزدیک تر کنم
🍃دارم تلاش میکنم فردای تو
❤از امروزت بهتر باشد و بعد از این
🍃دلایل بیشتری برای لبخند داشته باشی
✒نرگس_صرافیان_طوفان
با تشکر از مینا جون برای آشنایی من با یک گروه خوب و عالی و حضور جمعی از دوستان هنرمند 🙏❤⚘ @mina_dmr
این گروه خوب هر هفته چالشی میذاره که یکی از چالش های اون همین کوفته تبریزی بود و منم توی اون شرکت کردم امیدوارم فرصت اون رو داشته باشم که بازم توی یه چالش خوب دیگه شرکت کنم
روز خوبی داشته باشید مهربوونا 🙌🥰❤
مراحل تهیه
- 1
گوشت رو ۲ یا ۳ بار چرخ کرده توی یه ظرف یا کاسه میریزم بعد لپه نیم کوب شده رو ریخته بعد برنج آبکش و نیم پز شده رو میریزیم
یک عدد پیاز متوسط رنده شده که آبش رو گرفتیم به مواد اضافه میکنیم نمک، فلفل سیاه و زردچوبه رو هم میریزیم
- 2
سپس سبزی خشک رو ریخته و در آخر تخم‌مرغ رو اضافه میکنیم و شروع به ورز دادم میکنیم
حدود ۱۵ دقیقه ورز میدیم میتونید در حین ورز دادن مواد رو به دفعات زیاد به ظرف بکوبید...هیچ ترکی اصلا نباید رو کوفته باشه برای همین یه کاسه آب بذارید کنار دستتون و دستون رو خیس کرده و کوفته رو خوب صاف کنید تا خوب و یکدست و بدون ترک بشه - 3
مواد کوفته که حسابی ورز خورد روش سلفون میکشیم و به مدت نیم تا ۱ ساعت توی یخچال استراحت میدیم
بعد از استراحت از یخچال بیرون میاریم از مواد به اندازه یک پرتقال درشت برمیداریم کف دست باز میکنیم یه کم وسطش رو گود میکنیم و گردو، زرشک، یک عدد آلو و در صورت تمایل پیاز داغ یا نصف تخم مرغ آبپز میذاریم و مواد کوفته رو دورش جمع کرده و گرد میکنیم
- 4
۳ لیوان آب اضافه میکنیم و هم میزنیم سس کوفته که شروع کرد به جوشیدن زیر حرارت رو کم میکنیم تا ریز بجوشه
سپس کوفته ها رو دونه دونه آروم وارد سس میکنیم سس کوفته باید تا نصف یه کم بیشتر کوفته رو بگیره با قاشق شروع میکنیم روی کوفته ها سس ریختن تا کوفته خودش رو بگیره و منسجم بشه. - 5
برای سس کوفته : مقداری روغن درون قابلمه ریخته پیاز نگینی ریزخورد شده رو ریخته و شروع به سرخ کردن پیاز میکنیم پیاز که عسلی سرخ شد رب رو اضافه کرده و بعد زردچوبه و فلفل سیاه و نمک ریخته تفت میدیم.
- 6
سس روی کوفته ها میریزم اینکار رو انجام میدیم تا همه ی کوفته ها رو درون سس بزاریم.
✔ میتونیم چند تا آلو تو سس کوفته بندازیم که طعم خوبی به سس کوفته میده.
✔ به هیچ وجه نیم ساعت اول در قابلمه رو نمیزارید بعد از نیم ساعت هم در قابلمه رو کامل نزارید...✔ سس کوفته نباید با حرارت زیاد قل بخوره شعله باید متوسط رو به کم باشهوقتی کوفته رو داخل سس گذاشتین از سس روی کوفته میریزیم دوباره که شروع کرد ریز جوش خوردن کوفته بعدی رو آروم داخلش میذاریم
- 7
✔در حین پخت با قاشق سس روی کوفته ها میریزم
✔مدت زمان پخت کوفته ۱ ساعت تا ۱ ساعت و ربع هست
✔نزارید زیاد سس کوفته کشیده بشه همین که غلیظ شد کافیه
✔ میتونید برای خوشرنگ شدن کوفته و خوش طعم شدنش از زعفرون دم کرده استفاده کنید
- 8
✔لپه نباید در حد له شدن و وا رفتن پخته بشه باید موقع کوبیدن نیمکوبش کرد
✔ برنج خام نباشه حتما نیم پز کرده و آبکش کنید
✔گوشت حتما ۲،۳ بار چرخ بشه و از گوشت گوساله یا ترکیب گوساله و گوسفند کم چربی استفاده بشه
✔سبزی ترجیحا خشک باشه اگه از سبزی تازه استفاده میکنید حتما باید کامل خشک بشه و آب نداشته باشه و ریز خورد بشه
- 9
✔ پیاز رو رنده کردین آبش رو بگیرید و به مواد اضافه کنید
✔آلوها رو حتما یکربع خیس کنید بعد خشک کنید آب نداشته باشه اگه آلوها رو خیس نکرده بذارید وسط کوفته خیس میخوره و حجیم میشه که این خودش باعث ترک خوردن کوفته میشه
- 10
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 😋😍
نووش جوونتون مهربوونا 🌹🌹🌹
دستورهای ضمیمه شده
دستورهای مشابه
-
کوفته تبریزی 😋😍 با ریز نکات
سه جا سیاست نداشته باشتو خانوادهتو رفاقتتو عاشقیسیاست برای قدرت گرفتنهنه همدم بودن✌🏻🤍(خدایا شکرت برای همه چیز 🤲😊)#جشن_کوکپدی#تولد_هشت_سالگی_کوکپد#کوفته_تبریزی_با_ریز_نکات#کوفته_تبریزی#کوفته_مرغ#کوفتهممنون از بانوی هنرمند کوکپد @Mozhgan_cook
-
-
کوفته با عطر نعنا و ترخون 😋😍 (با برنج شب مانده #دور_نریزیم)
حتما مثل من بارها برات پیش اومده که بخوای شام درست کنی و ندونی که چی ؟!منم دیشب نمیدونستم چیکار کنم و چی بپزم که یه دفعه برنجی رو که از روز قبل توی يخچال بود دیدم و به فکرم رسید که باش این کوفته های خوشمزه رو درست کنم مواد این کوفته ها تقریبا توی همه خونه ها موجوده و خیلی سریع آماده میشهاز عطر و طعمشونم براتون نگم که محشره 👌 پیشنهاد میدم حتما امتحان کنید 😋😍#نعنا#هفته_سوم#ترخون#کوفته_نعنا_ترخون#سوپر_آشپز#برنج_شب_مانده#دور_نریزیم
-
-
-
پودینگ با سس توت فرنگی 👌🏻😋😍
خودم جانممن به تو یک زندگی پر از عشق ❤و لذت و زیبایی بدهکارمو دارم نهایت تلاشم را میکنمتا تو را به همان چیزهایی کههمیشه دوست داشتی نزدیک تر کنمدارم تلاش میکنم تا فردای تو ...از امروزت بهتر باشد و بعد از این ...دلایل بیشتری برای لبخند داشته باشیسلام و درود امروزتون بخیر 🙌🥰⚘اینم از دستور خوشمزه و لاکچری امروز من 😋😍 جای این پودینگ دلبر توی کلکسیون پودینگهام خیلی خالی بود 😉😊#پودینگ_توت_فرنگی#پودینگ_سس_توت_فرنگی -
-
-
کوفته تبریزی😍
یکی دیگه از خوراک های لذیذ و پرطرفدار ایرونی کوفته تبریزیه که همون طور که از اسمش مشخصه اصالت تبریزی داره...این غذای خوشمزه با نون سنگگ تازه شدیدا محشره🤭😋یه ابتکاری که نسبت به دفعات قبل توی پخت کوفته انجام دادم این بود که توی آب کوفته زرشک، آلوچه و گوجه ریختم، اینجوری آبش به خورد کوفته ها رفت و خوشمزه تر شد، یه طعم ملس و عالیی داشت😋👌#سرآشپز_طلایی#کوفته_تبریزی#ابتکار#غذای_نونی#کوفته
-
کوفته تبریزی
اگر همین امروز را خوب زندگی کنی ،همه ی دیروز هایت به خاطره ای خوش و همه ی فرداهایت به امید تبدیل خواهد شد😊😊😊😊🌸🌸🌸🌸کوفته تبریزی یه غذای اصیل ایرانی که به روش های مختلفی طبخ میشه و همه باهاش آشنایی دارن 😍
-
باقالی پلو با کوفته قلقلی
#باقالی_پلو#کوفته_قلقلیبرایت آرزوهای ساده می کنمآرزو می کنم صبح ها سر حوصله ملافه های سفید را مرتب کنیپنجره اتاقت را باز کنی و هنگامی که چایت را می نوشی آفتاب روی گونه ات بنشیندآرزو می کنم به کسی که دوستش داری بگویی، دوستت دارماگر نه امیدوارم قدرت این را داشته باشی که لبخندهای مصنوعی بزنیآرزو می کنم کتاب های خوب بخوانی، آهنگ های خوب گوش کنیعطر های خوب ببوییبا آدم های خوب حرف بزنی و فراموش نکنی که هیچ وقت دیر نیستبودنِ چیزی که دوست داری باشی.
-
-
-
کوفته تبریزی
سلام سلام ، همگی سلام😅ببخشید که این مدت طووولانی نبودم🤦🏻♀️درگیر جابجایی منزل🏡 و کلی کار های دیگه بودم ، نشد که براتون دستور بارگذاری کنم...🤦🏻♀️خب حالا بریم سراغ دستور خوشمزه و مورد علاقه ی همه "کوفته تبریزی"همینطور که میدونید کوفته تبریزی یکی از انواع کوفته های معروف و پر طرفدار ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است اصالتا متعلق به شهره تبریز می باشد. این کوفته خوشمزه به دلیل طعم بسیار خوبش در سراسر کشور فراگیر شده است و تقریبا در تمام شهرهای ایران طبخ می شود. کوفته تبریزی یک وعده غذایی کامل است و می توانید به همراه نان تازه و سبزی خوردن میل کنید ما امروز به شما نکاتی آموزش خواهیم داد تا کوفته ها وا نرود و ترک نخورد. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۸ نفر کوفته تبریزی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری کوفته تبریزی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. #سرآشپز_طلایی#غذای_محبوب_من
-
-
کتلت لاهیجان😋
سلام دوستان ،این خوشمزه جان اینقدر طرفدار داره که نگو من خودم که عاشقشم دوستان گیلانی میدونن چی میگم تا قبل کرونا پام که به لاهیجان میرسید حتما اول میرفتم کتلت میخوردم😂اما حالا به خاطر شرایط پیش اومده تصمیم گرفتم خودم درستش کنم و باید از دوست گلمون نسیبه جان تشکر کنم🙏🙏🌹 چون دستورشون عالی بود❤❤ و کاملا طعم اصلی اون کتلت رو احساس کردم امیدوارم شما هم خوشتون بیاد😊😉#سرآشپز_طلایی#غذای_نونی#کتلت#کتلت_لاهیجان#گوشت_چرخکرده
-
کوفته سبزی شیرازی 😋😍 با ریز نکات (برنج ، آرد ، پیاز)
سلام دوستان روز خوش طاعات قبول⚘⚘⚘امروز براتون طرز تهیه کوفته سبزی خوشمزه شیرازی رو آوردم 😋😍 من این کوفته ها رو همراه با نان سبزیجاتم درست کردم و خیلی از عکسها در همون غروب زیبا گرفته شد جای همتون سبززز 🌺🌱🌺کوفته سبزی شیرازی یا آش کوفته یکی از غذاهای مجلسی و اصیل و از خوشمزه ترین غذاهای معروف شیراز هست و همونطور که می بینید چیزی که باعث تفاوت بین این کوفته با سایر کوفته ها میشه سبزی های موجود در این کوفته هست که رنگ سبز زیبایی به این غذا میدنسبزی کوفته هم شامل تره، ترخون، شوید، جعفری، گشنیزه، مرزه و نعنا هست که از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری خرد شده برای این مقدار میتونید استفاده کنیدشما میتونید اگه سبزی تازه توی خونه ندارید و هوس خوردن این غذای خوشمزه رو دارید از سبزی خشک هم استفاده کنید خیلی عاالی میشه 👌🏻😋در پخت کوفته شیرازی هم می تونید از نخود درشت استفاده کنید هم لپه من از لپه استفاده کردم حتما اگه به شیراز سفر کردید و هوس خوردن غذای محلی کردید یه سری به آش هنگ بزنید و ِغذای اصیل شیرازی رو از اونجا تهیه کنید اینو همین جوری گفتم فک نکنید تبلیغ بود یا مال فک و فامیلامه 🤭😁ثبت در چالش جعبه اسرار آمیز چون برنج پیاز و آرد توی مواد اولیه اون موجود 😊😊#آش_کوفته#کوفته_سبزی#غذای_محلی#غذای_اصیل#غذای_شیرازی#کوفته_سبزی_شیرازی#برنج_پیاز_آرد#جعبه_اسرار_آمیز -
-
کوفته تبریزی با نکته
#کوفته_تبریزی#غدای_سنتی_تبریزکوفته از اون غذاهای پر از نکته و بسیار خوشمزه اس اگر رعایت نکنیم وا میره هر کسی یا نمیتونه درستش کنه یا از ترس وا رفتن از خیر درست کردنش میگذره اینکه غذای سختی باشه نیست ولی صرفا" نکات ریزی داره که حتما" باید به این نکات ظریف دقت کرد اگر مواد رو کم وزیاد کنیم ممکنه وا بره و کوفته تبدیل به آش بشه اما اگر نکاتی که اینجا بهش اشاره شده رو خوب دقت کنیم نه تنها وا نمیره بلکه خوشمزه ترین کوفته رو خواهیم داشت بدون اینکه وا بره و بدون اینکه‌تبدیل به آش بشه و بدون اینکه مشکلی در پختش برامون ایجاد بشه
-
کوفته تبریزی (با نکات وانرفتن آن)
یه پیش غذای خوشمزه مناسب مهمانیها#چالش_تزیین #چالش_عکاسی #پیش_غذا
-
کوفته تبریزی
کوفته تبریزی دیگه حرفی برای گفتن نمیذاره، من این دستور رو چند سال پیش با جستجو در گوگل پیدا کردم و بعد هم یه تغییراتی توش دادم. اگه متخصصین امر😊 روش های بهتری سراغ دارن خوشحال میشم توی نظرها بهم یاد بدن 🙏🏻
-
-
کوفته تبریزی
#کوفته_تبریزی#غذای_نونی#کوفتهبا تشکر از رسپی کامل و خوب خانم@cook_farvashi_63
-
کوفته تبریزی
دوستان گلم سلام این #کوفته های خوشمزه رو که میبینید در حال پختن روی گازبود عکس گرفتم همین امروز پختم برای سحر البته سه تا دونه ی دیگه هم شد تو یه قابلمه ی دیگه گذاشتممن خودم عاشق درست کردن غذاهای سنتی هستم
-
کوفته تبریزی
کوفته از اون غذاهای خوشمزست که من از مادرشوهرم یاد گرفتم .میدونم روشهای مختلفی برای طبخش هست ولی این مدل رو ما درست میکنیم و دوست داریم.برنج و لپه رو خام می ریزیم و پیاز هم به مواد نمیزنیم.
-
کوفته تبریزی
دوستان پودر دارچین را نوک قاشق چایخوری بریزید داخل کوفته میتوانید چند عدد آلو بریزید خوش طعمش میکند میتوانید سیب زمینی هم داخلش بیندازید تا همراه کوفته بپزد و از فلفل سبز بهاری هم میتوانید برای خوش عطر شدن آب کوفته استفاده کنید و یه چیزی که یادم رفت تو دستور بنویسم بعد یک ربع که جوشید کوفته ها را برگردانید و بعد حرارت را کم کرده و درش را بگذارید تا بپزد.
-
کوفته تبریزی اصل
سلااااام...همدیگه رو دوست داشته باشینبعد از مدت ها همسرم پیشنهاد داد که کوفته درست کنممنم که تا حاااالا درست نکرده بودم گشتم و گشتم توی کوکپد و یه ترکیبی زدم که عااالی شد.البته تعریف از خود نباشه😆😅#سرآشپز_طلایی
-
کوفته تبریزی
وقتی بچه بودیم اینقدرذوق داشتیم ببینم داخل کوفته ی کدوممون مهره ی آبی هست.مهره ی آبی نصیب هرکی میشدکلی کیف میکردوواقعااون سال براش بهترین بود.کوفته معمولا برای شب یلدادرست میکردیم وخیلی ذوق داشتیم یادش بخیر
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (45)
گلم این مقدار چند عدد کوفته میده