نفرم البصل فرم ناعم جداً ونعصره من الماء وناخد التفل فقط

نضع البصل في طبق ونضع عليه ملعقة صغيرة سكر وملح وفلفل اسمر وكزبره مطحونة وبيضه وكيس بايكنغ بودر ونقل المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها

نضع اللحم المفروم على المكونات ونضع ٥معالق بقسماط مطحونونعجن جيداً حتى يختلطو ببعض جيداً

نكور اللحمة المفرومه كرات ونفرد كل منها بطريقه عشوائيه بفردها وسط لا سميكه ولا رفيعه جداً

نرصها على صينية ونفصل بين كل طبقة والاخري بكيس مطبخ ونضع الصينية بالفريز حتى تتماسك اللحمة المفرومه وتكون سهلة للتعامل بها

نحضر خليط التغميس والتسويه في طبق نضع ٦معالق نشا و٦ ملاعق دقيق نفس المقدار للنشا والدقيق وملح وفلفل ونقلب ونخلطهم بالماء حتى يتكون خليط خفيف لكن مش سائل وطبق اخر نضع فيه بقسماط

نخرج اللحمة من الفريز ونضعها في خليط التغميس ثم نضعها في البقسماط ونقليها في زيت غزير على نار وسط نسخن الزيت ونضع اابفتيك فيه