這道湯是清冰箱裡的冷凍豬肉片（火鍋肉片）跟一直沒吃完的剝皮辣椒罐頭。加上一大包芥菜混在一起變成一鍋好喝的湯品#2025我的廚房挑戰

剝皮辣椒除了煮雞湯好喝外，拿來當熱炒菜也非常美味。這道菜也是白飯小偷，記得飯多煮點喔！訣竅提示：★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 "恰恰" ，再翻面炒至翻散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。★剝皮辣椒本身就有辣、酸、鹹、甘甜的味道，每家廠牌的剝皮辣椒鹹淡、辣度不一，請依自家買的廠牌做調整。

#金廚獎

#好料日記一般都會用里肌肉，逆紋切片狀。但我比較偷懶，我就用現成的火鍋肉片，白肉部分比較多了些，所以出來的口感也不太一樣。您可以自行斟酌修整，還有，我沒有加米酒，我的是小朋友也可以吃的版本喔~還有，我的辣椒有去籽，不怕辣的就可以不用去，但真的會很辣。

在網路上看到有人說這道菜~就試試看囉~訣竅提示1.因為剝皮辣椒本身有鹹度了~所以這道菜就沒有特別調味了!2.用平底鍋煎加上豬肉本身會出油,所以就沒有加油!3.開口處要先朝下煎熟,才不會散開喔!食後感想這道菜味道滿特殊的,有愛吃的也有不喜歡的~(所以要做這道料理前要先自己斟酌一下或不要做太多喔~"~)

花蓮名產剝皮辣椒，煮湯很好吃，也可以捲在肉片裡，一樣很美味喔！#Cookpad廚藝賞2019

剝皮辣椒肉片湯也是簡單的湯料理呢!訣竅提示剝皮辣椒湯汁本身已經有鹹度就不用加鹽囉!食後感想趕時間的湯類選擇之一~剝皮辣椒肉片湯~也很好喝喔!不過味道沒有剝皮辣椒雞湯那麼濃喔!

#暖胃暖心很適合快速上餐、一起吃飯，這是一個超懶人版本，完全是我個人隨意之作，因為我這次買的剝皮辣椒很辣，所以我放的辣椒會比較少，也為了快熟選了薄肉片。

醃冬瓜迷人古早風味，切成薄片搭配燙熟的玉米筍，捲進五花火鍋肉片裡，解膩又開胃～是道簡易又美麗的宴客料理喔～💕#好料日記

#金廚獎冰箱都應該有的干貝醬，替換成香辣小卷醬又一樣好吃沒有靈感的時候，挖一匙醬，隨便炒個青菜肉片，就很好吃!

#控醣便當使用整片肉片，使菜捲富有口感也增加了飽足感。