A sütőtököt meghámozzuk, félbevágjuk, kanállal kikaparjuk a magházat, leöblítjük. Felszeleteljük, tepsibe rakjuk és megsütjük, vagy gőzben megfőzzük. Krumplitörővel pürésítjük, vagy mixeljük. Amíg hűl, kimérjük a többi hozzávalót. A tojásokat a cukorral, vaníliával habosra kavarjuk, apránként hozzáadjuk az olajat és a lehűlt sütőtök pépet.

Az átszitált liszthez adjuk a sütőport, szódabikarbónát, a csipet sót és apránként belekavarjuk a tojásos, tökös masszába. Olajjal kikent muffin formában elosztjuk és 180 C fokra előmelegített sütőben kb
25 perc alatt megsütjük (tűpróba).

Megszórhatjuk fahéjas porcukorral, vagy citrommázzal díszítjük.

Az első fotón épp az ujját díszíti, majd meg is kóstolja.