بعد ما جبت الزيتون وفقشتو وخليتو بالماء ١٠ تيام مل يوم غير ميتو
حلى الزيتون وصار جاهز

هلأ حطيت الزيتون بجاط وحطت فوقو الجزر لمخرط وخرطت ٣ليمونات كمان حطيتهن فوقهن وحطيت شي نص كاسة شاي زيت زيتون ومعلقة كركم ومعلقة كبيرة ملح صخري ومعلقة الشطة وحركتهن منيح
عصرت اليمونات ييلي عندي وحطيت نص لعصير فوقهن
وحكرتهن منيح

هلأ عبيت الزيتون بلقطرميز
وحطيت لكل كاسة ماء ملعقة ملح صخري
وحطيتهن فوق الليمون وحطيتهن فوق الزيتون بلقطرميز
وطبعا الخلطة يلي زادت بجاط من زيتون بحطهن فوقعن بلقطرميز

هلأ بخلي قدر اصبع بلقطرميز مافي ماء وبحطو زيت زيتون وبحط كيس نايلو على الغطا وبسكر القطرميز لمدة ١٢يوم وبعدين مناكل منو وصحة وهنا