العجينة جيداً لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق. نغطّي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمّر.

في هذا الوقت نحضر صلصة البيتزا.

نقطّع البصلة ونقلّبها في الزيت ونضيف الطماطم مع الفلفل الحلو أو الحار حسب الرغبة ونغطّي المزيج قليلاً حتى تنضج المكوّنات. نضيف الملح، والفلفل الأسود، ورشة سكر والقليل من الكاتشب أو ربّ الطماطم أو يُمكنك خلط الاثنين معاً. نترك المزيج حتى يجفّ ولانستخدمه سائلاً لأنه يصعّب نضوج البيتزا في هذه الحالة. نترك الصلصة حتى تبرد ولا نضعها وهي ساخنة على العجينة. نفرد العجينة وبعد أن تبرد الصلصة ونوزعها على العجينة ونضيف المكوّنات الأخرى التي نرغب بها ومن ثم ندخلها للفرن المُسخّن مسبقاً..