Spaghetti ala Carbonara Klasik (Dengan Kuning Telur)
Resep karbonara yang klasik katanya enggak pake krim atau susu dan cuma 5 bahan aja: pasta, lada hitam, Guanciale (daging babi bagian rahang), keju Pecorino Romano (yang berasal dari susu domba), dan garam.
Biar muslim-friendly, saya ganti Guanciale dengan potongan daging patty burger yang masih ada di kulkas. Kejunya pun saya pakai campuran keju cheddar-mozarella dan parmesan yang ada di dapur juga
Spaghetti ala Carbonara Klasik (Dengan Kuning Telur)
Resep karbonara yang klasik katanya enggak pake krim atau susu dan cuma 5 bahan aja: pasta, lada hitam, Guanciale (daging babi bagian rahang), keju Pecorino Romano (yang berasal dari susu domba), dan garam.
Biar muslim-friendly, saya ganti Guanciale dengan potongan daging patty burger yang masih ada di kulkas. Kejunya pun saya pakai campuran keju cheddar-mozarella dan parmesan yang ada di dapur juga
Cara Membuat
- 1
Pecahkan telur, ambil kuningnya saja
- 2
Tambahkan parutan keju ke dalam kuning telur dan aduk sampai rata
- 3
Didihkan air + garam dan masak spaghetti sampai setengah matang, lalu tiriskan.
- 4
Goreng potongan daging patty dalam minyak zaitun secukupnya
- 5
Angkat potongan daging patty dan tiriskan minyaknya
- 6
Ambil sedikit minyak bekas gorengan (kurang lebih 2-3 sendok makan) dan masukkan ke dalam campuran keju dan telur. Tambah lada hitam secukupnya. Aduk rata. Lalu tambahkan air rebusan spaghetti yang masih hangat secukupnya. Aduk rata sampai emulsinya cukup bagus konsistensinya dan masukkan hasil gorengan patty
- 7
Masukkan spaghetti ke dalam sisa minyak gorengan patty lalu tambahkan campuran keju-telur-patty tadi ke atasnya dan aduk dalam api kecil
- 8
Tambahkan lagi air sisa rebusan spaghetti secukupnya supaya sampai tingkat kematangan yang diinginkan. Lalu aduk sampai surut dan creamy.
- 9
Spaghetti ala Carbonara siap disajikan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Spaghetti Carbonara Klasik Spaghetti Carbonara Klasik
Gara-gara Jamie Oliver, hari ini memutuskan membuat spaghetti carbonara klasik dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Karena sesederhana itu bahan-bahannya.Spaghetti Carbonara klasik ini, memang dibuat hanya dg telur untuk mendapatkan saus yg creamy dan enak. Beda yaa dg alfredo yg membutuhkan cooking cream/krim kental/susu UHT. Yuk dicoba resepnya.Note: Disini aku masih belum terlalu creamy karena aku masih irit air saat mem-blend semuanya😁 Jadi, jangan irit-irit airnya yah, plus lebih baik memakai keju parmesan daripada keju cheddar.Saat memasak di akhir, pakailah api kecil ya. Dan jangan capek utk mengaduk-aduk spaghetti.Overall, rasanya udah mantep, persis spaghetti carbonara yg dijual di resto pizza topi merah itu tuh😉
-
Spaghetti Carbonara Klasik Spaghetti Carbonara Klasik
Resep spaghetti carbonara kebanyakan yang saya baca itu menggunakan susu, nah saya coba explore dulu resep aslinya bagaimana see..ternyata bahan dasarnya supaya creamy itu pake telur..Dan ada potongan daging pipi babi, tapi bisa juga menggunakan bacon sapi untuk yang halal yaa..tapi dalam resep ini saya ga pake bacon sapi dan juga pipi babi..jadi menggunakan bahan seadanya..
-
Spaghetti Carbonara (tanpa telur) Spaghetti Carbonara (tanpa telur)
Ada yang izin begadang karena ada kerjaan yg harus selesai besok, keinget masih ada spaghetti, eksekusi buat temen begadangnya..Dan dapet rating 5 dari suami, dibilang mirip yg di cafe-cafe, Alhamdulillah Biidznillah..
-
Spaghetti a la Carbonara dengan Putih Telur Spaghetti a la Carbonara dengan Putih Telur
#cookpadcommunity_bali#CPBaliAuthor2024_chelysadeliPunya stok putih telur yang lumayan banyak setelah belajar bikin lapis surabaya dan bolu gulung. Setelah kemarin dipakai sebagian untuk masak nasi goreng, berpikir mau dipakai untuk apa biar nggak terlalu lama dalam kulkas.Akhirnya manfaatkan spaghetti yang sisa seperempat, bawang putih yang sisa 1 siung, bawang bombay kecil yang sisa setengah, dan keju yang sisa sedikit :) Memakai cara masak WilGoz, dengan penyesuaian dan modifikasi.
-
Spaghetti Spicy Carbonara (Tanpa Telur) Spaghetti Spicy Carbonara (Tanpa Telur)
Kali ini pengen banget buat Spaghetti dengan saus yang creamy ala resto. Berhubung aku penyuka pedas akhirnya dibuat lah Spaghetti Carbonara dengan rasa yang pedas.Ini salah satu menu andalan aku. Klo mau lebih praktis dengan bahan yang simple, aku biasanya buat cuma dengan bahan Spaghetti dan mayaonaise pedas merk maestro dengan ditambahakan oregano,sosis,bawang bombay, dan garam secukupnya. Mungkin itu bisa jadi alternif lain ya buat ala Spaghetti Carbonara 😁 selamat mencoba. Feel free to ask...
-
Spaghetti putih - Carbonara tanpa telur Spaghetti putih - Carbonara tanpa telur
Klo dulu ga bisa bikin pasta putih, jadi tiap ke resto, suka banget pesen fettucini carbonara atau alfredo. Pernah mikir pengen beli cooking cream tp kog keg mahal dan takut gagal. Kali ini aku beraniin bikin dengan bahan yg ada. Plus pake cooking cream. Walau tanpa tepung dan telur, ini udah creamy bgt loh.
-
Spaghetti Carbonara (tanpa susu) Spaghetti Carbonara (tanpa susu)
Kalau ga ada keju parmesan, bisa diganti keju cheddar.Kalau ga ada minyak zaitun, bisa diganti minyak goreng biasa.
-
Spaghetti Carbonara Chicken (tanpa telur) Spaghetti Carbonara Chicken (tanpa telur)
Saya pecinta spaghetti. Terutama aglio olio dan carbonara. Karna kalau makan di resto sauce carbonara nya pakai telur hmmm saya kurang suka. Maklum lidah masih rasa indonesia jd kurang suka yg amis2. Jd deh saya tukar telur dengan susu.
-
Simple Spaghetti Creamy Carbonara (Tanpa Telur) Simple Spaghetti Creamy Carbonara (Tanpa Telur)
Resep cepat & simple untuk bekal ke kantor kalau lagi bosen makan nasi😆
-
Spaghetti Carbonara yg sebenernya (Bukan pakai susu ❌atau cream ❌, tapi telur ✅) Spaghetti Carbonara yg sebenernya (Bukan pakai susu ❌atau cream ❌, tapi telur ✅)
Lihat lihat banyak yg bikin spaghetti carbonara pakai susu atau cream, dan banyak bahan2 lainnya. Mungkin karena carbonara terlihat creamy jadi pada berpikir pasti pakai susu atau cream. Padahal sebenernya carbonara itu pakai kuning telur. Kalau pakai susu atau cream ada namanya sendiri: Alfredo.Karena gak pakai susu maupun cream, spaghetti carbonara jadinya lebih murah juga. Bahannya sederhana banget, cara bikinnya juga gak ada ribet-ribetnya sama sekali.
-
Classic Spaghetti Carbonara Classic Spaghetti Carbonara
Hari ini sarapan spaghetti carbonara. Ini versi klasik/autentik yaitu tanpa susu/krim karena aslinya carbonara itu tanpa susu/krim, creamynya didapat dari campuran telur dan keju parmesan.#AntiRibet
-
Spaghetti Carbonara Saus Telur Asin Spaghetti Carbonara Saus Telur Asin
11.03.20Source : www.doyanresep.com*dgnmodifikasiPerdana bikin #olahantelurasin , pdhl suami dr kampungnya telur asin alias bumiayu, brebes 🤭 #gakadaygnanya😂Ternyata enak jg yaaa dan telur asinnya gak ada yg kebuang, dipake semua 😁Alhamdulillah ludes sm anak2, padahal awal buat takut anak2 gak suka krn beda toppingnya. Biasanya cuma buat pake saus bologneis. Lumayan lah nambah varian saus spaghetti.Dicoba yuuukkk... drpd penasaran yekaann 😉👌#GoDa_TelurDiasinin #GoDaPaders #SpaghettiCarbonaraSausTelurAsin #cookpadindonesia #komunitaspaders #cookpad_paders #cookpadcommunity_bekasi #cookpadcommunity_id #resepmamaupay^^ Happy Cooking 😊 ^^
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar