أولاً نقطع البصل إلى قطع أو شرائح صغيرة، ثم نقليه في مقلاة مناسبة مع قليل من الزيت السائل الداخلي حتى يصبح البصل ناعماً وخفيفاً، ثم نضيف بعض الكركم ونستمر في القلي حتى يتجانس البصل والكركم.

في الخطوة التالية نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة وطويلة بعد غسله، ثم نضيفه إلى المقلاة ونقليه جيداً حتى يتغير لون اللحم ويقلى قليلاً، ثم نضيف 2 كوب من الماء المغلي إلى المقلاة.

نخفض الحرارة ونغلق غطاء المقلاة حتى ينضج اللحم على نار خفيفة ويتبخر الماء الموجود في المقلاة. أثناء تحضير اللحم نذهب إلى الفطر. أولاً نقوم بتنظيف الفطر وغسله جيداً.

بعد ذلك، نجفف الفطر بمنشفة نظيفة ونقطعه إلى شرائح ونضعه جانبًا. عندما ينضج اللحم ويتبخر الماء الموجود في المقلاة، نضيف الفطر إلى المقلاة ونقليه قليلاً حتى يخرج الماء من الفطر.

نستمر في قلي الفطر حتى يتبخر عصير الفطر، ثم نسكب الحليب في وعاء مناسب ونضيف الدقيق شيئاً فشيئاً حتى لا يشكل الدقيق كتلاً، ثم نضيف بعض الملح والفلفل الأسود إلى الحليب ونخلط حسنًا، نحن نفعل.

بعد أن يتجانس الحليب وباقي المكونات نضيفه إلى المقلاة التي تحتوي على اللحم ونخلط المكونات بشكل مستمر حتى تظهر فقاعات الحليب، بعد ظهور فقاعات الحليب نرفع المقلاة عن النار ونحتفظ بها جانباً.

في الخطوة التالية، نضيف الكريمة إلى المقلاة ونخلطها جيدًا مع المكونات الأخرى. لحم البقر ستروجانوف جاهز، نحتاج فقط إلى تحضير البطاطس لتزيين هذا الطبق. يجب تقطيع البطاطس التي لا تحتوي على ستروجانوف إلى شرائح رفيعة جدًا.

يمكنك استخدام مبشرة خشنة لتقطيع حفنة من البطاطس. وفي النهاية نضع طبق عميق يحتوي على زيت قلي خاص على النار ونقلي البطاطس على نار عالية ونقدمها بجانب الطبق.