Rosolnik

Zupę tę jedli zarówno carowie jak i ich poddani. Podaję tradycyjny przepis na Рассольник. Jest niezwykle oryginalna, jej smak jest połączeniem rosołu, pomidorowej I ogórkowej. Jest troszkę pracochłonna, ale na pewno można nią zaskoczyć gości bądź domowników.
Rosolnik
Zupę tę jedli zarówno carowie jak i ich poddani. Podaję tradycyjny przepis na Рассольник. Jest niezwykle oryginalna, jej smak jest połączeniem rosołu, pomidorowej I ogórkowej. Jest troszkę pracochłonna, ale na pewno można nią zaskoczyć gości bądź domowników.
Przygotowanie
- 1
Jeśli zdecydujemy się na nerkę(ja zawsze ją dodaję) należy zalać ją zimną wodą i wymoczyć pół godziny. Następnie co najmniej 3 razy wypłukać. Po tym czasie trzeba ją rozkroić i usunąć żyłki oraz kanaliki. Potem należy ją zagotować, odlać wodę, dolać świeżą i gotowac do miękkości. Potrwa to około godzinę.
- 2
Mięso wołowe kroimy na mniejsze części i wrzucamy do garnka z dwoma litrami zimnej wody razem z żołądkami i serduszkami, szumujemy. Dodajemy 2 marchewki (jedna zostawiamy na później), pietruszkę, selera, pora, ziele, liście laurowe oraz kilka ziaren pieprzu oraz lubczyk. Przypiekamy mała cebulkę i dodajemy do wywaru. Gotujemy bulion około godziny.
W tym czasie przygotowujemy inne składniki. - 3
Kaszę pęczak podprażamy na suchej patelni (trzeba uważać żeby nie spalić, musi być leciutko podprażona).
- 4
Ogórki kiszone obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Skórki z ogórków zalewamy szklanką wody i gotujemy około 15 minut.
- 5
Na maśle podsmażamy cebulę i marchew pokrojoną w kostkę, potem dodajemy pokrojone grzyby, przecier i dusimy około 15 minut.
- 6
Rosół przecedzamy, mięso oddzielamy od kości i wkładamy z powrotem do rosołu. Do rosołu dajemy podprażoną kaszę i gotujemy z jeszcze ok 1/2 godziny do miękkości kaszy i mięsa.
- 7
Nerki wyjmujemy, opłukujemy z resztek ewentualnych szumowin, kroimy w plasterki, dodajemy do rosołu. gotujemy 15 minut.
- 8
Dodajemy wywar ze skórek kiszonych ogórków, pokrojone kiszone ogórki i podduszone w pomidorach cebulę, marchew i grzyby. Gotujemy razem ok 5 minut.
- 9
Serwujemy z kleksem kwaśnej śmietany oraz odrobiną zieleniny. Często podaje się go również z pielmieniami (przepis na nie już wkrótce:)). Smacznego!
Cooksnapy
Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!
Podobne przepisy
-
Wieprzowa łopatka w stylu central texas bbq Wieprzowa łopatka w stylu central texas bbq
Tradycyjny texanski bbq jest z grilla opalanego drewnem, ja spróbowałem odtworzyć go na grillu gazowym.burton
-
Pulpeciki z papryką i makaronem Pulpeciki z papryką i makaronem
Jednogarnkowe danie. Szybkie, smaczne i pożywne. Połączenie makaronu z mięsem i papryką zadowoli apetyt zarówno domowników jak i gości. Beata SH -
Zupa pomidorowa z makaronem z naleśników Zupa pomidorowa z makaronem z naleśników
Alternatywa dla pomidorowej i naleśników? W każdym razie to smaczna i treściwa zupa. Często ją robię z naleśnikami z dnia poprzedniego- rzadko się zdarza, że nic nie zostaje i ta wersja zupy pomidorowej pozwala wykorzystać pozostałości :) Jola Frąszczak -
Jarzynowa z kaszą pęczak na żołądkach drobiowych Jarzynowa z kaszą pęczak na żołądkach drobiowych
Dziś u nas poleca się zupka jarzynowa pyszna i zdrowa a to za sprawą kaszy pęczak jęczmiennej. Zupa sporo czasu się gotuje ze względu na żołądki ale to normalne jeżeli chce się aby były mięciutkie. Jak już dobrze wiecie jestem zupo maniakiem i mąż również bardziej jest za zupami no i w sumie nimi bardziej się człowiek najada. Pamiętam u mnie w domu rodzinnym też mama gotowała nam zupki bo zawsze krzyczeliśmy, że chcemy polewkę tak właśnie mówiliśmy na zupki. Dziadziuś też nam zawsze gotował zupki, smak jego zup pamiętam do dziś. Kuchnia domowa Agi -
Kwaśny kapuśniak na wędzonym podgardlu Kwaśny kapuśniak na wędzonym podgardlu
Super kwaśna zupka na te deszczowe dni. Kuchnia domowa Agi -
Roladki z kurczaka Roladki z kurczaka
Zamiast tradycyjnych kotletów, przygotuj te pyszne mięsne roladki ze smakowitym nadzieniem, a z pewnością zaskoczysz nie tylko domowników, ale też wszystkich gości. Roladki są proste w przygotowaniu a ich niebiański smak skusi każdego. Kulinarna Chwila -
Czosnkowe bułeczki ze szpinakiem Czosnkowe bułeczki ze szpinakiem
Świetny dodatek do sałatek lub potraw z grilla. Proste w przygotowaniu bułeczki jogurtowe ze szpinakiem i czosnkiem. Chrupiące z zewnątrz mięciutkie w środku. Ich smak zachwyci twoich domowników i gości na biesiadach przy grillu. @Andzia Pichci -
Pizza orkiszowa Pizza orkiszowa
Ulubiona pizza moich domowników, która często gości na naszym stole. Jest pyszna i na pewno bardziej zdrowa niż tradycyjna wersja na mące pszennej. Serdecznie polecam ten przepis! :) Pychocinki -
Zawijane roladki w kapuście Zawijane roladki w kapuście
Zamiast tradycyjnych schabowych przygotuj te pyszne mięsne roladki za smakowitym nadzieniem, a z pewnością zaskoczysz nie tylko domowników, ale też wszystkich gości, Roladki są proste w przygotowaniu a ich niebiański smak skusi każdego. Kulinarna Chwila -
,,Dip z awokado i cieciorki,, ,,Dip z awokado i cieciorki,,
Cześć, gdy zapraszam gości często podaję dipy i tym razem zapraszam na taki, które jest niezwykle prosty oraz pyszny! Dagmara Baran/Coś smacznego i niedrogiego -
Kotlet po tarnowsku Kotlet po tarnowsku
Kuchnia małopolska nie należy do dietetycznych, jest tu takie powiedzenie " na bogato i do syta " . Danie to na pewno zaspokoi głód i kubki smakowe niejednego konesera smaków.Janusz Ryś
-
Zapiekanka serowa z kolendrą Zapiekanka serowa z kolendrą
Uwielbiam tę zapiekankę. Jest pyszna, prosta w przygotowaniu i idealnie nadaje się na obiad, kolację i śniadanie. Smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na zimno. Spróbujcie :) #smakiarmine #zlotaksiazka #golden2 Armi As
Więcej polecanych przepisów
Komentarze