نغسل الدجاج جيداً بالماء والملح والخل

نضيف مكونات التتبيله على بعضها ونقلبها جيداً

نضيف خلطه التتبيله على قطع ألبانيه ونقلبها جيداً ونغطيها ونتركها على الأقل ساعتين

نجهز خليط التغطيه كلا على حدا في وعاء

نصفي قطع ألبانيه من التتبيله ونقلب قطعة قطعة في الدقيق

تكون طبقة الدقيق خفيفه ثم نضعها في الدقيق ثم البقسماط ونضغط على طبقة البقسماط حتى تمسك على قطع البانيه

نضع قطع ألبانيه بعد وضع طبقة التغطيه عليها في صينية بجانب بعض وليس فوق بعض إلا بوضع فاصل بين القطع مثل كيس طعام

نترك ألبانيه في الفريزر نصف ساعة قبل التسويه

لتسويه ممتازه ألبانيه نضع قدر به زيت غزير على النار حتى يسخن جيداً ثم نضع قطع ألبانيه ونجد الزيت يغلي ثم نهدئ النار جداً ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي

نجد القطعة بعد ان تاخذ اللون الذهبي استوت من الداخل وتقرمش من الخارج نضع ألبانيه على مناشف مطبخ

نضع البانيه في طبق التقديم وعليه رشة بقدونس وممكن صوابع بطاطس مقليه ويقدم بالهنا