Mindent előkészítünk, a gombát vékonyra szeleteljük, a trappista sajtot nagylyukú reszelőn lereszeljük, a formát kibéleljük a baconnal. Itt ügyeljünk rá, hogy úgy tegyük bele a szalonnacsíkokat, hogy a végén kívülről és belülről is rá tudjuk majd hajtani az ételre. (Én hagytam 3-4 csíkot A végére.) A húst nagyon vékonyra - ~2 mm. -szeleteljük fel, vagy, ha ez nem sikerül, akkor klopfoljuk ki. (Én hajnalban raktam össze, mikor még aludt a "ház", így csak a vékonyra szeletelés volt opció 🤭.)

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a gombát rátesszük és kevergetés mellett megvárjuk míg "összeesik". Ekkor rányomjuk a fokhagymát és teljesen (!!) zsírjára sütjük, kicsit le is piríthatjuk. Levesszük a tűzről és belekeverjük a petrezselyem zöldjét, egyéb fűszer nem kell bele. Félretesszük.
A húst egy tálba tesszük, sót, borsot teszünk rá és összekeverjük. A szalonnával kirakott formába rakunk egy sor húst, szépen kiegyengetve a hússzeleteket. Erre hintünk a reszelt trappistából.

Tesszük rá mozzarellát, majd ismét húst, aztán trappista sajtot. Rendezzük el körben a kihűlt gombát és arra pakoljuk a maradék mozzarellát. Fedjük be hússal. A tojásokat verjük fel villával a hozzáadott oregánóval együtt és kanállal "öntözzük" meg körben az ételt.

Takargassuk be a szalonnával. Én előtte - körben - rátettem a félretett bacon csíkokat.

Fedjük le alufóliával és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 30-35 percig, majd vegyük le a fóliát és tetszés szerint pirítsuk meg a szalonnát (~20 perc).
Ezután ügyesen fordítsuk át egy edénybe és a tetejét is pirítsuk meg, ha túl sok levet enged, akkor azt előtte redukáljuk, merjük, vagy öntsük le. Ez - az átfordítás - a legkritikusabb pont, vigyázzunk a kezünkbe, el ne égessük!
Nálam egy kevés tojás kifolyt a formából, javaslom, hogy egy tepsibe állítsuk a formát, úgy tegyük a sütőbe.

Szerintem látványos is és ami a lényeg, finom is!

Bármilyen körettel tálalhatjuk, mi most burgonyapürével fogyasztottuk.