Ñoquis de harina de maíz
Paso a paso
- 1
En el agua caliente ponemos sal a gusto y en forma de lluvia ponemos la harina de maíz cocinamos hasta que queda firme. (Para esta receta use la harina de maíz saborizado de panceta y queso).
- 2
Retiramos del fuego pasamos a un bowl enfriamos un poco colocamos el huevo y la harina necesario hasta formar un bollo. (En mi caso solamente use 1 1/2 pocillo de café y para hacerlo sin tacc usaríamos 1 pocillo de café de fécula de maíz).
- 3
Estiramos la masa forma de viborita cortamos del tamaño deseado y damos forma a los ñoquis, en mi caso no tuve que agregar harina para nada. (un secreto que me funciona es que si se seca un poco después que lo cortamos es más fácil darle forma y no uso exceso de harina porque si no quedan muy pesados)
- 4
Una vez que ya está listo llevamos a cocinar en un olla con agua hirviendo, cuando flotan lo dejamos 5 minutos y retiramos.
- 5
En mi caso esta vez lo hice con crema de leche pero tranquilamente queda bien con una salsa bechamel, Tuco o una buena salsa boloniesa.
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