ابتدا مرغ را با پیاز و دو حبه سیری که خلالی کردید تفتداده تا روی مرغ یکم رنگ بگیرد نمک پودر کاری و فلفل سیاه هم در همین مرحله به آن اضافه کرده یک سر تفتمیدهم بعد حدود دو لیوان آب به آن اضافه کرده میگذاریم روی شعله کم تا آبی که ریختیم خشک بشه زیره سبز رو اضافه کرده و داخل همون کره ای که قبلا ریختیم یک سر تفت میدهیم و لیمو را داخل آن میریزیم البته به صورت آب گرفته شده و زیر گاز قبلش خاموش باشه تا عطر و طعم لیمو حفظ شود

در زمانی که مرغ را گذاشتین تا آبش خشک بشود شروع به پخت برنج میکنیم ابتدا برنج را دو آب شسته تا نشاسته آن برود بعدداخل ظرف سایز ریخته تا یک بنده انگشت بالای برنج را آب ریخته نمک به مقدار لازم اضافه میکنیم و حدود ۳۰ گرم کره به آن افزوده آب برنج که حشک شد و مقداری که دم کشید آن را برداشته و کمی از برنج را با زعفران آغشته کرده و مقداری را سفید میءذاریم

در این مرحله ران را داخل همان قابلمه ای که برنج را کته کردیم میگذاریم و کره اضافه مرغ را کف ظرف ریخته مقدار برنج زعفرانی را روی ران ریخته و البته اگه از زرشک برای تزئین میخواهید اول زرشک بعد برنج زعفرانی را ریخته سپس با یک قاشق سعی کنید تمام منافض ته ظرف را پر کنید با برنج تا قالبی و خوشگل در آید سپس برنج سفید را ریخته روی شعله کم گاز بگذارید تا ۷ دقیقه

میتوانید پیاز داغ کاراملی را با هر دورچین دیگه ای که دارید برای گارنیش ظرف سرو غذا استفاده کنید