نضع الفرينة والسكّر والخميرة والحليب بودر في إناء أو في البيتران نخلط المكونات الجافة تدريجيا حتى تدخل بعضها ثم نضيف الماء الدافي تدريجيا نعجن قليلا ونضيف الملح ثم نتابع العجن واضافة الماء حتى نتحصل على عجينة ملساء.ن نغطيها ونتركها ترتاح نصف ساعة.بعدها نفتح العجين مع استعمال الطحين بسمك 1,5سم ونشكله باستعمال طابع دائرة يكون قطره 5سم ونقليها في زيت عميق وساخن مع تقليبها وغمرها بالزيت حتى تنتفخ وتحمر نقطرها جيداً

ونقوم بتحضير الحشو نقطع البطاطا مكعبات صغيرة ونقليها في زيت ساخن نصفيها ونضيف لها علبة التونة والكاشير مقطع مكعبات صغيرة والزيتون الاسود والمعدنوس والبيض المسلوق مقطع مكعبات والهريسة والمايونيز نخلط معه الجبن حتى نتحصل على كريمة نخلطهم جميعا