Cuci bersih ayam yang sudah di potong-potong sesuai selera, kemudian baluri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, kemudian cuci kembali ayam.

Haluskan bumbu ungkep ayam (bawang putih, jahe, dan kunyit).

Masukkan ayam yang sudah dicuci tadi ke dalam panci dan baluri dengan bumbu halus sampai rata, diamkan dahulu sekitar 5 menit kemudian kasih air secukupnya dan masukkan sereh, lengkuas dan daun salam.
Masak dengan api sedang sampai matang atau air menyusut. Kemudian tiriskan.

Jika sudah dingin, goreng ayam sampai kecoklatan. Sisihkan.

Goreng kacang tanah kemudian ulek kasar, asal hancur saja.

Masukkan minyak goreng untuk menumis dan tambahkan sedikit margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan cabe ijo, tumis hingga agak layu.