दलिया खिचड़ी बनाने की विधि |Dalia Vegetable Khichdi -HealthyRecipe
#ga24
दलिया खिचड़ी एक स्वादिष्ट, सेहतमंद और सरल रेसिपी है, इसमें मैंने सब्जियों का इस्तेमाल करके ओर ज्यादा ही सेहतमंद और प्रोटीन से भरपूर बना दी है। इसे सुबह के नाश्ते में खाना चाहिए, हम इसे दिन में कभी भी ब्रच, लंच या डिनर में हल्के खाने के तौर पर खा सकते है।
दलिया खिचड़ी बनाने की विधि |Dalia Vegetable Khichdi -HealthyRecipe
#ga24
दलिया खिचड़ी एक स्वादिष्ट, सेहतमंद और सरल रेसिपी है, इसमें मैंने सब्जियों का इस्तेमाल करके ओर ज्यादा ही सेहतमंद और प्रोटीन से भरपूर बना दी है। इसे सुबह के नाश्ते में खाना चाहिए, हम इसे दिन में कभी भी ब्रच, लंच या डिनर में हल्के खाने के तौर पर खा सकते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
दलिया बनाने के लिए सबसे पहले दलिया को 5-6 बार अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें और
बाकी की सारी आवश्यक सामग्री भी निकालकर रखें, ताकि वेजिटेबल दलिया खिचड़ी बनाने में आसानी रहें।
- 2
एक कुकर में 1 बड़े चम्मच घी डालकर मध्यम आँच पर गरम करें।
जैसे ही घी पिगलकर हल्का स गरम हो जाए इसमें सारी कटी हुई सब्जियाँ और १/२ छोटा चम्मचनमक डालें और इन्हें 2 से 3 मिनिट तक भुने।
फिर इन्हें एक प्लेट में निकालकर फिलहाल साइड में रख दीजिए।
- 3
दलिया खिचड़ी बनाने के लिए अब इसी कुकर में 1 tbsp घी डालें इसे मध्यम से धीमी आँच पर गरम करें।
तेल के मध्यम गरम होने पर सरसों के दाने (राई) और जीरा डालें ।
जैसे ही राई चटकने लगे चना दाल और उड़द दाल डालकर इन्हें धीमी आँच पर 30 से 40 सेकंड तक भून लें। हिंग, करी पत्ते, हरी मिर्च और कद्दूकस की हुई अदरक डालकर 30 सेकंड तक भुने। (यहाँ आप चाहे तो अदरक का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते है।)
अब टमाटर, 1/2 tsp नमक और 2 tbsp पानी डालकर इन्हें सतत चलाते हुए मध्यम आँच पर तब तक पकाएं कि जब तक टमाटर पककर नरम न हो जाएं।
- 4
3 मिनिट के बाद हम देखेंगे कि टमाटर की सतह पर घी तलने लगा है, भिगोए हुए दलिया में से सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें।
अब इसमें भिगोया हुआ दलिया, लाल मिर्च,काली मिर्च, हल्दी, सौंठ डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए, इन्हें 2 से 3 मिनिट तक बीच बीच में चलाते हुए भुने । 3 कप पानी डालकर मिला लें और इसमें 3 से 4 उबाल आने दें।
दलिया में 3 से 4 उबाल आने के बाद घी में भुनी हुई सब्जियाँ, डालकर हल्के हाथ से मिला लीजिए। कूकर का ढक्कन बंद कर दें और गैस की आँच धीमी कर दीजिए, धीमी आँच पर इसे 6 से 8 मिनिट मिनिट तक पकाए।
- 5
. 8 मिनिट के बाद गैस की आँच बंद कर दें और कूकर का प्रेशर अपने आप खत्म होने दें।
12. 10 मिनिट के बाद कूकर खोले, और अंत में एकबार इसे चला लें।
13. हमारी HEALTHY MIX VEGETABLE DALIA KHICHDI बनकर तैयार है, गरमागरम दलिआ खिचड़ी को दही और पापड़ या अचार के साथ परोसें।
- 6
सुझाव -
आप घी की जगह तेल का इस्तेमाल कर सकते है, पर मेरा आप से यह सुझाव है की हो सके तो आप घी का ही इस्तेमाल करें इससे इसका स्वाद बहुत अच्छा आता है।
★ अगर इस recipe को आप new mother के लिए बना रहे है तो इसमें लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल न करें।
★ दलिया खिचड़ी बनाते समय इस बात का खास ध्यान रखें की कूकर में सिटी न आने दें
कुकस्नैपस
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