Hibrid almás pite/morzsasütemény

Először a pite tésztát készítjük el. A lisztet átszitálom a sütőporral és a sóval, belekeverem a porcukrot (ha valaki édesszájú nyugodtan használjon többet, én nem szeretem a nagyon gejl dolgokat 🤷‍♀️), rákockázom a hideg vajat és elkezdem egy villával összedolgozni. Folyamatosan adagolok hozzá hideg vizet, de mindig csak egy kicsit és addig, amíg össze nem áll a tészta. Ekkor kézzel kettőt-hármat gyúrok rajta, majd beteszem a hűtőbe pihenni.

A töltelékhez az almákat megpucolom, lereszelem és egy lábosban kevés mézzel, lefedve pár percig párolom. Csak addig, amíg a saját levét el nem főli. Ez idő alatt a fél csomag pudingport kikeverem 3 dl vízzel majd az almát megszórom a cukorral, elkeverem és nyakon öntöm a pudingporral amivel besürítem. Nem lesz "betonkemény", de nem is baj, könnyebb lesz elteríteni a tésztán.
Félreteszem hűlni, de időnként megkeverem a gyorsabb hűlés érdekében.

A morzsához a lisztet, zabpelyhet, cukrot és a csipet sót összekeverem, megolvasztom a vajat amibe belekeverem a vanília aromát. Egy villa segítségével morzsásra dolgozom a lisztes keverékkel a vajat.

Kiveszem a hűtőből a pite tésztát és egy sütőpapíron kinyújtom a tepsi méreténél nagyobbra, hiszen kell a perem is a piténkhez. 😉 Én egy 23X16 cm-es kerámia tepsit használtam. A sütőpapírral együtt a tepsibe helyezem a tésztát és szépen beleigazítom úgy, hogy a szélein is legyen tészta. Az almatölteléket belesimítom majd rászórom a morzsát egyenletesen, hogy mindenhova jusson.

A sütés... nah ezt mindenkinek magának kell kitalálnia hogyan 🙈, ugyanis nekem egy mini villanysütőm van abban készítettem el, méghozzá úgy, hogy 200 C fokon 12 percig sütöttem alsó-felső szállal majd 18 percig csak az alsóval.
Ezután kivettem a sütőből, pár percig hagytam a tepsiben, majd óvatosan átemeltem a sütőpapírral egy rácsra, amin kihűlt. Ekkor betettem a hűtőbe és másnap szeleteltem.