🐔Pollo a la cerveza 🍺

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Mi receta con alguna idea recogida en el canal youtube Hispacocina.

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Ingredientes

1 hora
6- 8 raciones
  1. 1pollo grande
  2. Harina
  3. 2cebollas
  4. 3zanahorias
  5. 4 dientesajo
  6. 1pimiento italiano
  7. 200 gramosguisantes congelados
  8. 660 mlcerveza (2 latas)
  9. 4 cucharadasvinagre (60 ml) rosado
  10. Aceite
  11. Sal
  12. Pimienta blanca
  13. 1 cucharadaazúcar

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Se retira la piel y la grasa del pollo troceado

  2. 2

    Se salpimenta y enharina.

  3. 3

    Se dora en la cacerola con aceite y se reserva.

  4. 4

    Se corta la cebolla en juliana y se echa a la misma cacerola con un poco de sal a fuego medio.

  5. 5

    Se corta el pimiento verde en brunoise y se incorpora.

  6. 6

    Se pea y corta la zanahoria en rodajas y se hace lo mismo.

  7. 7

    Se añade una cucharada de azúcar. Se tapa el guiso y se deja caramelizando entre 5 y 10 minutos

  8. 8

    Se introduce el pollo y se vierte las dos latas de cerveza. Se cierra y se deja cocinando 15 minutos.

  9. 9

    Se hace un majado con ajo, sal y vinagre

  10. 10

    Se añaden tras los 15 minutos los guisantes y el majado.

  11. 11

    Se deja cocinar tapado unos 7 minutos. Se corrige de sal.

  12. 12

    Se sirve.

  13. 13

    Todas las recetas de polllo de cocina tradicional

  14. 14

    Otro plato de cerveza

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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