
Crème Brulée

Instruções de cozinha
- 1
Leve o creme de leite fresco em uma panela em fogo baixo e deixe até começar a levantar as bolhas na lateral da panela
- 2
Em uma tigela misture oss gemas de ovos, o açúcar refinado e a essência de baunilha até ficar esbranquiçado.
- 3
Agora com o auxílio de uma peneira, acrescente o creme de leite aos poucos e vá mexendo. Cuidado para não cozinhar a gema de ovo. Sugestão é colocar uma xícara de creme de leite por vez
- 4
Pré aqueça o forno a 160° por 15 minutos
- 5
Distribua o creme em ramekin e depois coloque-os em uma assadeira retangular. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 160° e, antes de fechar a porta, coloque água fervendo na assadeira, com cuidado, para assar em banho-maria. Deixe assar por 35 minutos.
- 6
Retire a assadeira do forno e os ramekin do banho-maria. Deixe esfriar e leve a geladeira por no mínimo 3 horas.
- 7
No momento de servir, polvilhe açúcar demerara sobre toda a superfície do creme, e com auxílio de um maçarico culinário caramelize o açúcar para dar a consistência ideal do crème brûlée.
Cooksnaps
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