ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط کرده سپس ماست را اضافه ،ترکیب کرده سپس 1 پیمانه از آب را اضافه مخلوط کرده روغن را ریخته ومخلوط میکنیم خوب با هم ترکیب می کنیم تا کمی سفت تر از ماست شود اگر دیدید آب نیاز داشت نصف پیمانه را کم کم بریزید تا خمیر نسبتا شلی بدست آید

خمیر را 1ساعت یا بیشتر بستگی به دمای محیط دارد استراحت می دهیم تا حجم آن دوالی 3 برابر ،وپر ازحباب شود سپس با لیسک‌ خمیر را هم زده تاهوای اضافه آن خارج شود.....

می توان خمیر را در قیف بدون ماسوره ریخت و به اندازه دلخواه فشار داده و با قیچی چرب شده برش دهید یا با پارچ مخصوص لقیمات را درست کرد...

چون دست تنها بودم وسخت مشغول فراموش
کردم از غلظت خمیر فیلم بگیرم آن شالله دفعه بعد....

روغن زیادی را در شیر جوش ریخته تا داغ شود ،وقتی داغ شد حرارت را ملایم می کنیم
کف دست خود را چرب کرده از خمیر برداشته،دست خود را مشت کرده،خمیری که از مابین انگشت شصت و اشاره خارج می شود را با قاشق شیر خشک یا اسکوپ زن سایز کوچک که چرب کرده ایم را برداشته و در روغن پیاده می کنیم

وقتی شیرجوش را پر کردیم با کفگیر مرتب هم می زنیم تا یکدست رنگ بگیرند وقتی رنگ‌ گرفتن در شربت بار خنک می اندازیم ومرتب زیر ورومی کنیم بعد از شربت خارج کرده و در صافی می گذاریم تا شربت اضافه آن خارج شود.....