أولا نبدأ بالعجين :

نخلط الخميره مع الحليب الدافي والسكر ونتركها تتخمر لمدة ٥ دقائق. ثم نضع جميع المقادير (ماعدا الزبدة).

عندما تتماسك العجين نضع(الزبدة) ونقوم بعجينها لمده طويله حتى تصبح طريه. (ملاحظة: كلما طالت مده العجن كلما كان الفطيره لذيذة) ثم نترك العجينة تختمر لمدة ساعة.

ثانيا حشوة الكاسترد :

نضع جميع مقادير حشوة الكاسترد في قدر ونخلطها جيداً وعلى النار حتى تثقل.

نضع الخليط في وعاء ونغطيه بورق نايلون ونلصقة على الخليط حتى لا يكون طبقة جافة.