烤布丁雖然比較花時間，但是成品會比較細緻平滑，多花一點時間是值得的！這次參考的食譜是日本名店的食譜，跟著影片做，絕對不會失敗喔～https://www.youtube.com/watch?v=_Y24EEHPzF8&t=154s布丁體怕太甜，所以減了一半的糖量！！#全球烹飪白色食材:牛奶

#布丁 #焦糖布丁 #焦糖 #折田菓舖 #折田將大我的焦糖布丁食譜。非常正統，非常好吃！有這個食譜不會再花錢買外面布丁了！焦糖的焦度以個人喜好。我個人喜歡焦糖焦到深色點。（琥珀色）黃金色的話會有點太甜。苦點的焦糖跟布丁吃起來整體的甜度剛剛好！大家一定要試試看喔！*如果你用的布丁杯（或布丁模）是要最後倒扣的，那建議先把一點奶油擦在杯字內側。這樣倒扣的時候布丁才不會黏在杯子）

在軟綿綿的雞蛋布丁上添加焦糖風味,真是甜蜜到心坎裡訣竅提示烤布丁時烤盤需放水喔~

#食堂好料 跟著翔太的卡將老師學[家的食堂私房菜]--焦糖布丁，交第二週作業。

做布丁最大的瓶頸是煮焦糖，如果偷懶的人，就直接在底部加現有的焦糖醬或楓糖喔，常有人說，做出來像蒸蛋，在我認為，要加香草精比較容易蓋住蛋腥味，還有就是不要蒸過頭了，坑坑洞洞口感就容易變蒸蛋啦~訣竅提示1.此材料為六個保羅瓶，塑膠蓋只有在冰入冰箱才可以使用2.保羅瓶在蒸時，保羅瓶的上方一定要多加蓋子，因為不要讓水滴到布丁液中，沒蓋子就包鋁箔紙(不能用它附的塑膠蓋)，鍋蓋要留縫細3.焦糖液一放入容器馬上變硬很正常，蒸過後就會軟化了4.香草精不要加太多，會有太重的香味5.焦糖液的鍋子用完很難洗，別擔心，只要再加水煮過來溶化糖漿，就很好清洗了喔6.過篩蛋液要用細的篩網，否則蒸完毛細孔會很大7.蒸的容器不同，蒸的時間也會不同，請再自己拿捏時間有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

使用新鮮雞蛋、牛奶與砂糖，即可做出美味可口的布丁。搭配焦糖液，富有層次風味。FarFar料理筆記 http://farfar0407.pixnet.net/blogFB粉絲專 https://www.facebook.com/farfarcookingnotes/

焦糖塊參考自：Elma玩麵粉https://reurl.cc/6yLp0Z

很久沒做甜點了，有客人來做個焦糖布丁招待客人，自己做濃香好吃！使用的是香草莢！做出來份量大概18杯，看杯子大小不一定！需要隔水加熱，要先將布丁杯擺好，焦糖液煮好需馬上倒入，倒一些些即可，我倒的有些多，反應頗甜😅煮焦糖液要用搖晃讓糖加熱融化，加水時要注意噴濺燙到喔！

綿密柔滑的布丁入口即化，配上甜蜜蜜的焦糖就是無敵❤#食堂好料

上層焦糖液，脫模後直接在雞蛋布丁上攤流，些許焦糖液潤濕了下層的蛋糕...冰得透涼又香濃...Wow~ 好吃指數"破表" ！^0^訣竅提示Mia使用的烘烤容器是微波耐熱玻璃，盆口內圈直徑16cm，高度10cm。也可以使用6吋不分離蛋糕模或容量相當且可烘烤的任何形狀模型喔！脫模時的畫圈動作，一定要達到焦糖層，才能更順利完成。Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想上層焦糖液，脫模直接在雞蛋布丁上攤流，些許焦糖液潤濕了下層的蛋糕...冰得透涼又香濃...Wow~ 好吃指數"破表" ！^0^

#食堂好料