Alcachofa chips

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Una alcachofa sofrita en su propio jugo.
Alcachofas a la judía es uno de los platos más conocidos de la cocina judía romana.​ La receta es esencialmente una alcachofa frita, y se originó en la comunidad judía de Roma.
Sencillo y económico. Sin duda un aperitivo que te sorprenderá.
Yo le he añadido bacon ahumado para darle un toque diferente.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Alcachofa chips

Una alcachofa sofrita en su propio jugo.
Alcachofas a la judía es uno de los platos más conocidos de la cocina judía romana.​ La receta es esencialmente una alcachofa frita, y se originó en la comunidad judía de Roma.
Sencillo y económico. Sin duda un aperitivo que te sorprenderá.
Yo le he añadido bacon ahumado para darle un toque diferente.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

30 minutos
  1. Alcachofa
  2. Aove
  3. Bacon ahumado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Pelamos las alcachofas quitando las hojas principales que suelen ser las más duras.
    Cortamos también el tallo.

  3. 3

    Las cortamos a julina, no muy fina.

  4. 4

    En una olla de cuello ancho añadimos un chorrito de aove y las alcachofas. Las cocinamos a fuego medio/bajo. Las pochamos unos 20 minutos.

  5. 5

    Añadimos el bacon ahumado a tacos y sofreímos 3 o 4 minutos

  6. 6

    Servir y listos

  7. 7
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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